Honeybee Hotel: Ogród na dachu hotelu Waldorf Astoria i serce Nowego Jorku

Opinie czytelników

Książka jest szczerą eksploracją historii hotelu Waldorf Astoria, jego ogrodu na dachu z pszczołami miodnymi oraz przeplatających się historii kulinarnych wysiłków hotelu i działań na rzecz społeczności. Podkreśla znaczenie instytucji obywatelskich, rolę pszczół miodnych w środowisku miejskim i prezentuje wciągający styl pisania Leslie Day, wypełniony historią, anegdotami i spostrzeżeniami naukowymi.

⬤ Wciągający i łatwy w odbiorze styl pisania.
⬤ Bogaty kontekst historyczny dotyczący Waldorf Astoria i jej znaczenia.
⬤ Informacje na temat pszczół i pszczelarstwa przeplatają się z historiami kulinarnymi.
⬤ Zawiera przepisy z wykorzystaniem miodu z kuchni Waldorf.
⬤ Pozytywny i podnoszący na duchu ton, zachęcający do budowania społeczności i świadomości ekologicznej.

⬤ Niektórzy czytelnicy stwierdzili, że skupienie się na hotelu i szefach kuchni przyćmiło treści związane z pszczołami, na które liczyli.
⬤ Kilku czytelników zwróciło uwagę na problemy z jakością tekstu (takie jak nazwa napisana wewnątrz okładki) i niewielki rozmiar druku wpływający na czytelność.
⬤ Niektóre sekcje wydawały się nieskoncentrowane, przerzucając się między różnymi tematami, zamiast utrzymywać spójną narrację.

(na podstawie 20 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Honeybee Hotel: The Waldorf Astoria's Rooftop Garden and the Heart of NYC

Zawartość książki:

Historia hotelu Honeybee rozpoczęła się ponad sto lat temu, wraz z rodziną Astorów i narodzinami kultowego budynku na Manhattanie, wspaniałego hotelu Waldorf Astoria. W tamtych czasach eleganckie arcydzieło w stylu art deco posiadało własny ogród na dachu, z którego mogli korzystać goście. Na przełomie XXI i XXI wieku poznajemy szefa kuchni Davida Garcelona, kreatywnego geniusza stojącego za pomysłem przywrócenia słynnego ogrodu na dachu. Jego wizja obejmowała sześć uli zawierających około 300 000 pszczół miodnych, które zapewniłyby niepowtarzalny smak kulinarnym arcydziełom jego restauracji. Jednak marzenie Garcelona było znacznie większe niż tylko stworzenie prywatnego ogrodu dla szefów kuchni: chciał, aby ogród pszczół miodnych służył jako więź między ludźmi. Wkrótce personel hotelu, goście, lokalni ogrodnicy i eksperci od pszczelarstwa stworzyli społeczność wokół pszczół i ogrodu, który nie tylko hodował warzywa, zioła i miód do serwowania w hotelu, ale także dostarczał zdrową żywność do schroniska dla bezdomnych po drugiej stronie ulicy w kościele św.

Dzięki skrupulatnym badaniom i wywiadom z kulinarnymi glitterati, entomologami, ogrodnikami i miejskimi pszczelarzami, Leslie Day prowadzi nas na wyjątkową wycieczkę po tym mało znanym aspekcie naturalnego świata Nowego Jorku. Zapoznaje nas z historią architektonicznego i kulturalnego klejnotu, jakim jest Waldorf, i wprowadza nas w życie szefa kuchni Garcelona i mistrza pszczelarstwa w Nowym Jorku, Andrew Cota.

Day, miejski przyrodnik i nieuleczalny nowojorczyk, opowiada nam o rozwoju ogrodu, dzieli się pysznymi przepisami na bazie miodu od hotelowych szefów kuchni i miksologa oraz opowiada o losach hotelu po zmianie właściciela Waldorf. Podczas naszej podróży dowiadujemy się sporo o pasiekach, a także biologii owadów i kwiatów, poprzez życie pszczół, które swobodnie podróżują po mieście w poszukiwaniu nektaru, pyłku i żywicy. Ta wciągająca narracja odkrywa serce w blasku jednego z najbardziej lubianych miast na świecie, jednocześnie zapewniając nas, że natura może rozwijać się w ostatecznym środowisku miejskim, gdy jego mieszkańcy dbają o to, by wspierać tę więź.