Honey & Co: Chasing Smoke: Gotowanie nad ogniem wokół Lewantu

Opinie czytelników

Książka kucharska została dobrze przyjęta ze względu na jej pouczającą treść, piękne fotografie i szeroką gamę przepisów. Wielu użytkowników docenia skupienie się zarówno na opcjach mięsnych, jak i warzywnych, a także instrukcje dotyczące gotowania na różnych urządzeniach. Jednak niektórzy recenzenci krytykują książkę za to, że zawiera więcej narracji i zdjęć niż rzeczywistych przepisów.

Informacyjne i łatwe do naśladowania przepisy, piękne fotografie potraw, różnorodność przepisów mięsnych i warzywnych, adaptacje do gotowania w pomieszczeniach, doskonałe do grillowania i grillowania, zapewnia pomocne szczegóły, aby uniknąć błędów w gotowaniu.

Niektórzy użytkownicy uważają, że równowaga między przepisami a zdjęciami i narracjami jest rozczarowująca, uważając, że jest zbyt mało rzeczywistych przepisów.

(na podstawie 12 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Honey & Co: Chasing Smoke: Cooking Over Fire Around the Levant

Zawartość książki:

KRÓTKA LISTA w kategorii MIĘDZYNARODOWA LUB REGIONALNA KSIĄŻKA KUCHARSKA w konkursie Guild of Food Writer Awards 2022

Wielokrotnie nagradzani Honeys powracają i tym razem skupiają się na grillu. Dołącz do Sarit i Itamara w podróży pełnej smaku i ognia, gdy odwiedzają swoje ulubione miasta, zbierając po drodze to, co najlepsze w kulturze kulinarnej.

Ogień zawsze doprawiał jedzenie Sarit i Itamara - zarówno w domu, jak i w ich własnym grillu, Honey & Smoke - a teraz i ty zakochasz się w tej pocieszającej, beztroskiej potrawie. Zorganizowany w pięć rozdziałów poświęconych składnikom (owoce i warzywa; ryby i owoce morza; ptaki; jagnięcina i inne mięsa; oraz pieczywo i dodatki), nie może być łatwiejszy do stworzenia prostego, przepysznego posiłku dla dwojga lub radosnej uczty dla przyjaciół i rodziny. Od grillowanych brzoskwiń z migdałowym tahini i zwęgloną endywią, fig z serem manouri i sosem z granatów, krewetek w miodzie i świeżej kolendrze, po wędzone żeberka, zapach i smak powstały w wyniku spotkania ciepła, drewna, mięsa i roślin nigdy nie zawiedzie, nadając potrawom wyjątkową, magiczną jakość.

Znajdziesz tu również pięć opisów miast: Aleksandria (Egipt); Amman (Jordania); Acre (Izrael); Adana (Turcja) i Saloniki (Grecja), wszystkie pełne inspiracji z najlepszych lokali gastronomicznych, jakie ma do zaoferowania każde z tych miejsc - od największych domów z grillem po najskromniejsze przydrożne lokale z kebabem, kulturę balkonową i otwarte ogniska na wybrzeżach. W komplecie z kulinarnymi pamiątkami, w tym pięknymi kombinacjami składników, odwiecznymi sztuczkami i technikami, ciekawymi narzędziami kuchennymi i sprytnymi poradami na deszczowy dzień, jak odtworzyć potrawy za pomocą konwencjonalnego piekarnika lub płyty kuchennej, podgrzać węgle, połączyć i gotować ze smakiem dymu.