Hog and Hominy: Soul Food od Afryki do Ameryki

Opinie czytelników

Książka stanowi pouczającą eksplorację historii soul food, jej początków w kulturze afroamerykańskiej i jej ewolucji w czasie. Spotyka się jednak z krytyką za włączenie do dyskusji wpływów karaibskich, co zdaniem niektórych czytelników osłabia ekskluzywność czarnego amerykańskiego soul food. Podczas gdy wielu chwali czytelność książki i dogłębność badań, inni uważają, że niektóre jej części są trudne do zaangażowania, szczególnie w początkowych rozdziałach.

Informacyjna i dokładna eksploracja historii soul food, proste instrukcje dotyczące przepisów, czytelna narracja, powiązania elementów historycznych z nowoczesną kuchnią, zapewnia nowe spojrzenie na kuchnię afroamerykańską, dobre dla odbiorców akademickich i ogólnych.

Krytyka za włączenie karaibskiego jedzenia do dyskusji na temat soul food, niektóre fragmenty czyta się jak rozprawę akademicką, co utrudnia ich zaangażowanie, mały rozmiar czcionki może być wyzwaniem, wczesne rozdziały mogą nie być atrakcyjne dla niektórych czytelników.

(na podstawie 11 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Hog and Hominy: Soul Food from Africa to America

Zawartość książki:

Frederick Douglass Opie dekonstruuje i porównuje sposoby odżywiania się ludzi pochodzenia afrykańskiego w obu Amerykach, interpretuje zdrowotne dziedzictwo czarnych tradycji kulinarnych i wyjaśnia samą koncepcję duszy, ujawniając, że jedzenie duszy jest połączeniem wpływów społecznych i kulturowych Afryki Zachodniej i Środkowej, a także adaptacji czarnych do warunków niewolnictwa i wolności w obu Amerykach.

Opie, czerpiąc z relacji z podróży, czasopism, rządowych raportów na temat żywności i diety oraz wywiadów z ponad trzydziestoma osobami urodzonymi przed 1945 rokiem, rekonstruuje powiązaną ze sobą historię wpływów Maurów na Półwyspie Iberyjskim, afrykańskiego handlu niewolnikami, niewolnictwa w obu Amerykach, pojawienia się Jima Crowa, Wielkiej Migracji, Wielkiego Kryzysu oraz ruchów na rzecz praw obywatelskich i Black Power. Jego oddolne podejście ujawnia globalne pochodzenie soul food, siły, które ukształtowały jego rozwój, oraz charakterystyczną współpracę kulturową, która miała miejsce między Afrykanami, Azjatami, Europejczykami i Amerykanami na przestrzeni dziejów.

Opie pokazuje, jak jedzenie może być wskaźnikiem pozycji społecznej, miejscem budowania społeczności i tożsamości kulturowej oraz punktem, w którym różne tradycje kulturowe mogą się rozwijać i wpływać na zbiorowe zdrowie społeczności.