Hiszpańska książka kucharska restauracji Columbia

Opinie czytelników

Książka kucharska Columbia Restaurant Spanish jest wysoko ceniona za autentyczne przepisy i fabułę, pozwalając czytelnikom odtworzyć ukochane dania z renomowanej restauracji. Użytkownicy doceniają jasne instrukcje, tło kulturowe i możliwość przygotowania pysznych latynoskich potraw w domu. Niektórzy użytkownicy zauważyli jednak trudności w znalezieniu konkretnych przypraw i wspomnieli, że nie wszystkie dania restauracyjne zostały uwzględnione.

Autentyczne i pyszne przepisy, dobrze napisane z ciekawymi historiami, łatwe do wykonania instrukcje, dobry wgląd w kulturę, odpowiednie zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.

Niektóre przepisy mogą być trudne do odtworzenia ze względu na trudne do znalezienia składniki i nie wszystkie dania z restauracji są uwzględnione.

(na podstawie 71 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Columbia Restaurant Spanish Cookbook

Zawartość książki:

W tej narracyjnej książce kucharskiej Adela Hernandez Gonzmart i Ferdie Pacheco upamiętniają swoją pasję do Columbia, największej hiszpańskiej restauracji w kraju i najstarszej restauracji na Florydzie. Ta specjalna 115.

rocznicowa edycja hiszpańskiej książki kucharskiej The Columbia Restaurant zawiera wzruszającą przedmowę Andrei Gonzmart Williams, wnuczki Adeli. Romans Adeli z jedzeniem to rodzinne dziedzictwo, które rozpoczęło się na początku XX wieku, kiedy jej dziadek Casimiro Hernandez wyemigrował z Kuby do Tampy. W 1905 roku Casimiro kupił małą kawiarnię na rogu, gdzie zaczął sprzedawać zupy, kanapki i kawę.

Z wdzięczności dla swojego nowego kraju nazwał swoją małą kawiarnię Columbia, od personifikacji Ameryki w popularnej piosence "Columbia, Gem of the Ocean". Proroczo dodał to motto do swojego szyldu: "Klejnot wszystkich hiszpańskich restauracji".

Casimiro stał się znany z dań, które Columbia serwuje do dziś - hiszpańskiej zupy fasolowej, jego obfitego dzieła, które łączy kiełbasę, fasolę garbanzo i ziemniaki w bulionie wołowym; arroz con pollo, klasycznego dania z kurczaka i ryżu; autentycznej kubańskiej kanapki; oraz sałatki "1905"(R), ubranej w specjalną rodzinną mieszankę świeżego czosnku, oregano, octu winnego, soku z cytryny i hiszpańskiej oliwy z oliwek. To rocznicowe wydanie hiszpańskiej książki kucharskiej The Columbia Restaurant to historia eleganckiej rodzinnej restauracji, która obecnie szczyci się wieloma lokalizacjami na Florydzie, a także pyszna książka kucharska zawierająca 178 przepisów, które uczyniły ją sławną.

Jest to również biografia Adeli, serca Columbia, z komentarzem Ferdie Pacheco - "Fight Doctor" Muhammada Alego, słynnego gawędziarza Ybor City i przyjaciela Adeli z dzieciństwa. Adela i Ferdie już nie żyją, ale ta książka pozostaje świadectwem ich miłości do dobrego jedzenia i radości z dzielenia się aromatem, przyprawami i blaskiem Columbii.