Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 7 głosach.
The Story of Food in the Human Past: How What We Ate Made Us Who We Are
Obszerny przegląd tego, jak i co ludzie jedli w swojej długiej historii jako gatunek.
The Story of Food in the Human Past: How What We Ate Made Us Who We Are wykorzystuje studia przypadków z ostatnich badań archeologicznych, aby opowiedzieć historię żywności w prehistorii człowieka. Zaczynając od najwcześniejszych przedstawicieli naszego rodzaju, Robyn E. Cutright bada rolę żywności w kształtowaniu tego, kim jesteśmy jako ludzie podczas wyłaniania się współczesnego Homo sapiens i poprzez główne przemiany w prehistorii człowieka, takie jak udomowienie roślin i zwierząt oraz pojawienie się złożonych społeczeństw.
Część I tego tomu omawia, w jaki sposób jedzenie ukształtowało ludzi w kategoriach ewolucyjnych. Rozdziały rozważają szympansy jako naszych najbliższych żyjących krewnych, aby zrozumieć, co czyni ludzkie jedzenie wyjątkowym, wykorzystanie ognia do gotowania oraz początki kuchni jako kultury i adaptacji na przykładzie neandertalczyków. Część II opisuje, w jaki sposób kuchnia została przekształcona, gdy ludzie udomowili rośliny i zwierzęta oraz bada, w jaki sposób żywność wyrażała starożytne struktury społeczne i tożsamości, takie jak płeć, klasa i pochodzenie etniczne. Pokazuje, w jaki sposób jedzenie nabrało szczególnego znaczenia podczas świąt i rytuałów religijnych, a także zwraca uwagę na codzienne przygotowywanie i spożywanie żywności jako centralnego elementu społeczeństwa ludzkiego w przeszłości.
Wciągające rozdziały syntetyzują najnowsze badania paleoantropologiczne i archeologiczne dotyczące starożytnej diety i kuchni. Cutright uzupełnia swoje badania nad codzienną dietą, praktykami kulinarnymi oraz specjalnymi posiłkami pogrzebowymi i uroczystymi w Andach o porównawcze studia przypadków z całego świata, aby zaoferować czytelnikom całościowy pogląd na to, co jedliśmy w przeszłości i co to ujawnia o tym, kim jesteśmy.
