Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 4 głosach.
The History of Bagels in America
Artisan Bagel to najbardziej kultowa potrawa, jaką kiedykolwiek wyprodukowano w Nowym Jorku. Stał się utożsamiany z samym Nowym Jorkiem.
Chociaż ludzie je uwielbiają, większość z nich niewiele wie o ich pochodzeniu, cechach, które odróżniają je od innych chlebów i ich powiązaniach z historią narodu żydowskiego. Marc Fintz rzuca światło na te kwestie i na ruch mający na celu uczynienie bajgla wyraźnie amerykańskim, a nie żydowskim lub nowojorskim jedzeniem. Niniejsza praca jest transkrypcją serii wykładów na temat historii żydowskiej żywności, prowadzonych przez Davidovich Bakery na Lower East Side w Nowym Jorku latem 2019 roku.
Praca jest transkrypcją wykładu Marca Fintza z lipca 2019 r. na temat "Historii bajgli w Ameryce", który odbył się w historycznym hotelu Blue Moon przed wyprzedaną publicznością.