Higiene y Control de los Productos de la Pesca
Higiena i kontrola weterynaryjna produktów rybołówstwa obejmuje wiedzę z wielu powiązanych dziedzin, co prowadzi do lepszego zrozumienia i rozwiązania problemów napotykanych w przypadku produktów rybołówstwa podczas połowu, wyładunku, pakowania, transportu, przechowywania, konserwowania i wprowadzania do obrotu.
W rzeczywistości, higiena i kontrola tych produktów wymaga integracji specyficznej wiedzy, takiej jak badanie fizycznych i chemicznych właściwości wody, biochemia żywności, mikrobiologia wodna, spożywcza i diagnostyczna, znajomość taksonomii jadalnych gatunków wodnych o znaczeniu handlowym, patologia weterynaryjna z naciskiem na problemy zdrowotne i gospodarcze, inżynieria sanitarna itp.