HIAKAI NOWOCZESNA KUCHNIA MAORYSKA

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 13 głosach.

Oryginalny tytuł:

HIAKAI MODERN MAORI CUISINE

Zawartość książki:

Zapierający dech w piersiach opis maoryskiego jedzenia - jego tradycji, składników i tikangi - od naszej najjaśniejszej kulinarnej gwiazdy.

Monique Fiso to współczesna wojowniczka kulinarna, która przenosi maoryską kuchnię na cały świat.

Po latach spędzonych za granicą w restauracjach wyróżnionych gwiazdką Michelin, Monique wróciła do Aotearoa, aby założyć Hiakai, innowacyjne przedsięwzięcie typu pop-up, które jest obecnie szanowaną, wielokrotnie nagradzaną restauracją w Wellington.

Monique wystąpiła również w programie Netflix „The Final Table”, obok 19 innych międzynarodowych szefów kuchni, a Hiakai zostało docenione przez Wall Street Journal, New York Times, Los Angeles Times, National Geographic, Forbes i magazyn TIME, który w 2019 roku uznał Hiakai za jedno ze „100 najlepszych miejsc” na świecie.

Ta książka jest równie niezapomniana - waha się między historią, tradycją i tikangą, a także osobistą podróżą Monique do samopoznania, opowiada historię kai Maorysów, zawiera uwagi dotyczące poszukiwania i użytkowania, ilustrowany katalog składników i ponad 30 zapierających dech w piersiach przepisów, które nadają tej starożytnej wiedzy nowe życie.

Hiakai oferuje jedzenie do oglądania, delektowania się, świętowania.