Ocena:
Książka otrzymała mieszane recenzje. Wielu czytelników docenia zbiór autentycznych syryjskich i libańskich przepisów oraz szczere przedstawienie dziedzictwa kulturowego. Jednak niektórzy wyrażają niezadowolenie z organizacji i jasności instrukcji, a także obawy dotyczące stanu książki po zakupie.
Zalety:Autentyczne i szczegółowe przepisy, świetny wgląd w dziedzictwo kulturowe, dobry zbiór przepisów, nostalgia dla osób zaznajomionych z kuchnią, przydatne dla kucharzy na wszystkich poziomach, promuje zdrowe odżywianie.
Wady:Niektóre książki mogą być dostarczane w złym stanie, instrukcje mogą być niejasne i nieuporządkowane, a czytelnicy mogą chcieć więcej zdjęć.
(na podstawie 19 opinii czytelników)
Helen Corey's Food From Biblical Lands: A Culinary Trip to the Land of Bible History
Wybierz się w kulinarną podróż w czasie do skąpanych w słońcu pustyń i lśniących wód przybrzeżnych, gdzie nasi duchowi przodkowie wynaleźli pierwsze przepisy i techniki gotowania. Czas, w którym powietrze, gęste od zapachu świeżo wyciśniętej cytryny, unosiło się leniwie przez gaje oliwne, mieszając się z bogatym, dymnym smakiem delikatnego mięsa jagnięcego skwierczącego na węglu drzewnym. Pozwól swoim zmysłom przenieść się z powrotem do kolebki cywilizacji, kiedy jedzenie było świętym pokarmem dla ciała i duszy.
W tej niezwykłej książce kucharskiej słynna szefowa kuchni Helen Corey prezentuje autentyczne, przepyszne przepisy na szereg tradycyjnych potraw z Syrii, Libanu, Palestyny, Egiptu, Maroka, Izraela i Arabii Saudyjskiej. Z miarami przeliczonymi do wygodnego użytku w amerykańskich kuchniach i przyjaznymi wyjaśnieniami nieznanych potraw i terminów, Food from Biblical Lands jest doskonale dostępny dla tych, którzy mają niewielkie lub żadne doświadczenie w gotowaniu na Bliskim Wschodzie. Ty i twoja rodzina będziecie zachwyceni soczystym smakiem kurczaka duszonego w sumaku i pikantnym smakiem nadziewanej letniej dyni w kuszącym sosie miętowo-jogurtowym. A długa lista przystawek, przekąsek i deserów sprawi, że będziesz zajęty nowymi daniami przez wiele miesięcy... Nie wspominając o przydatnych sugestiach Helen dotyczących menu na specjalne okazje i święta.
Co najlepsze, kuchnia Bliskiego Wschodu jest niezwykle zdrowa; potrawy takie jak sałatka tabooley i laban są pysznymi, niskokalorycznymi, pełnymi białka potrawami, a inne, takie jak falafel i tahini, od dawna są ulubionymi wśród osób zdrowo się odżywiających. Ponieważ tradycyjne receptury Bliskiego Wschodu wymagają składników, które ściśle współistnieją w naturze, żywność ta jest naturalnie zrównoważona i zdrowa, tak jak zamierzył to Bóg.
Dzięki intrygującym, związanym z jedzeniem fragmentom Starego i Nowego Testamentu rozrzuconym między przepisami, Food from Biblical Lands to wciągające i pyszne badanie związku między historią, duchowością i jedzeniem.
Entuzjazm Helen Corey dla syryjskiej kuchni wynika z jej arabskiego dziedzictwa - jej matka i ojciec pochodzą z Arne i Ein-el-shara, przedmieść Damaszku. Jest głęboko zainteresowana promowaniem przyjaznych stosunków między Amerykanami a mieszkańcami innych krajów i mocno wierzy w to, że zrozumienie zwyczajów i tradycji innych kultur jest kluczowym krokiem do osiągnięcia prawdziwego pokoju i braterstwa. Powszechnie znana ze swoich niezależnych telewizyjnych programów kulinarnych, Helen jest także autorką książki The Art of Syrian Cookery, która jest bestsellerem od prawie 30 lat.