Hawksworth: Książka kucharska

Opinie czytelników

Ta książka kucharska autorstwa Davida Hawkswortha jest bardzo chwalona za piękno, szczegółowe przepisy i ogólną prezentację. Chociaż zawiera szeroki wachlarz opcji kulinarnych, niektórzy recenzenci zauważyli brak niektórych ulubionych potraw z menu restauracji.

Piękny układ, eleganckie przepisy, szczegółowe instrukcje, świetne dla doświadczonych kucharzy, a także zawiera ciekawe teksty o pracy autora.

Brakuje niektórych ulubionych dań z restauracji Hawksworth, takich jak danie z homara.

(na podstawie 5 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Hawksworth: The Cookbook

Zawartość książki:

Od uznanego i wielokrotnie nagradzanego szefa kuchni Davida Hawkswortha pochodzi oszałamiająca kolekcja wykwintnych przepisów, które wyniosły go na szczyt kanadyjskiego świata kulinarnego.

Jako lider współczesnej kuchni kanadyjskiej, restauracje szefa Hawkswortha, Hawksworth i Nightingale, były stałymi elementami sceny gastronomicznej Vancouver przez ostatnie 10 lat, zachwycając gości zawiłymi, pięknymi i wyrafinowanymi potrawami, które stały się synonimem jego nazwiska. W tej książce po raz pierwszy dzieli się artystycznie opracowanymi przepisami, które przyniosły mu niezrównany sukces przez lata, i rzuca wyzwanie czytelnikom, aby odtworzyli te dania, aby uzyskać niezapomniane wrażenia kulinarne.

Hawksworth to celebracja dotychczasowej kariery szefa kuchni Hawkswortha, z przepisami od czasu jego szkolenia w Londynie z szefami kuchni wyróżnionymi gwiazdką Michelin, przez Ouest, pierwszą restaurację, w której był szefem kuchni, po otwarcie własnej restauracji z wykwintnymi daniami. Prostsze i bardziej swobodne przepisy zawarte w książce odzwierciedlają rodzinne dania serwowane w Nightingale i swobodną kuchnię Bel Caf (miejsce, w którym można zjeść lunch w centrum miasta). Zawarte w niej przepisy wymagają różnego poziomu umiejętności i zaangażowania czasowego, od posiłków w dni powszednie, takich jak Crispy Buttermilk Fried Chicken & Pickled Ramps Ranch, po oszałamiające wyczyny kulinarne, takie jak Carpaccio z wołowiny Wagyu z papryką Piquillo, pietruszką i ścięgnem wołowym. Zarówno zwykli smakosze, jak i odważni kucharze znajdą nowe kulinarne przyjemności z szefem kuchni Hawksworthem jako przewodnikiem.