Ocena:
Książka kucharska poświęcona Emily Meggett zawiera bogatą kolekcję tradycyjnych przepisów Gullah Geechee, którym towarzyszą osobiste historie i spostrzeżenia kulturowe. Wielu recenzentów docenia autentyczność i smak przepisów, a także piękną szatę graficzną i kontekst historyczny. Pojawia się jednak pewna krytyka dotycząca braku różnorodności w przepisach na owoce morza i obawy dotyczące instrukcji przyprawiania.
Zalety:⬤ Pyszne i autentyczne przepisy, które współgrają z kulturą Gullah Geechee.
⬤ Wzruszające historie, które wzmacniają więź czytelnika z przepisami.
⬤ Pięknie zaprojektowana szata graficzna z atrakcyjnymi zdjęciami.
⬤ Łatwe do wykonania przepisy, które okazały się skuteczne.
⬤ Silne poczucie wspólnoty i dziedzictwa kulturowego odzwierciedlone w gotowaniu.
⬤ Brakuje niektórych przepisów na owoce morza, takich jak krewetki i kasza.
⬤ Kilku czytelników wyraziło zaniepokojenie brakiem konkretnych instrukcji dotyczących przypraw w przepisach.
⬤ Jedna z recenzji wspomina o fizycznej wadzie oprawy książki.
(na podstawie 195 opinii czytelników)
Gullah Geechee Home Cooking: Recipes from the Matriarch of Edisto Island
BESTSELLER NEW YORK TIMESA.
Jest to pierwsza duża książka kucharska Gullah Geechee: Emily Meggett, matriarchini wyspy Edisto, dzieli się przepisami i historią kluczowej amerykańskiej społeczności.
Historia ludu Gullah i Geechee sięga wieków wstecz, kiedy zniewoleni członkowie tej społeczności byli historycznie odizolowani od reszty Południa ze względu na ich położenie na wyspach morskich przybrzeżnych Karoliny Południowej i Georgii. Dziś ta społeczność Lowcountry reprezentuje najbardziej bezpośrednie żywe połączenie z tradycyjną kulturą, językiem i tradycjami kulinarnymi swoich zachodnioafrykańskich przodków.
Gullah Geechee Home Cooking, napisana przez Emily Meggett, matriarchę Edisto Island, jest najważniejszą książką kucharską Gullah. W wieku 89 lat, z ponad 50 wnukami i prawnukami, Meggett jest szanowaną starszą w społeczności Gullah w Południowej Karolinie. Przez całe życie mieszkała na wyspie i nawet w jej wieku nadal gotuje dla setek ludzi w swojej uświęconej domowej kuchni. Jej dom jest miejscem pielgrzymek dla każdego, kto interesuje się jedzeniem Gullah Geechee. Kuchnia Gullah Meggett jest bogata i aromatyczna, choć często jest też lżejsza i bardziej sezonowa niż inne rodzaje kuchni południowej. Dziedziczny ryż, świeżo złowione owoce morza, lokalna dziczyzna i warzywa są kluczem do jej przepisów na regionalne przysmaki, takie jak smażone ostrygi, collard greens i grys z kamienia. Ta książka kucharska zawiera nie tylko pyszne i przystępne przepisy, ale także fragmenty historii rodziny Meggett na wyspie Edisto, która sięga XIX wieku. Bogata zarówno w smak, jak i historię, Meggett's Gullah Geechee Home Cooking jest świadectwem synkretyzmu kultur zachodnioafrykańskich i amerykańskich, które sprawiają, że jej dom na wyspie Edisto jest tak wyjątkowy.