Grzyby nieoswojone: Od pola do stołu

Opinie czytelników

Książka jest bardzo chwalona za piękne fotografie, pyszne przepisy i cenne informacje na temat zbierania grzybów. Wielu recenzentów uważa ją za idealny prezent dla każdego zainteresowanego zbieractwem lub gotowaniem z grzybami. Niektórzy użytkownicy uważają jednak, że w książce brakuje wystarczających informacji na temat identyfikacji grzybów i jest ona bardziej książką kucharską niż przewodnikiem.

Piękne fotografie, świetne przepisy, pouczający przewodnik dla zbieraczy, odpowiedni dla początkujących, idealny na prezent, wciągający tekst, proste przepisy.

Niewystarczające informacje na temat identyfikacji grzybów, niektórzy spodziewali się, że będzie bardziej skoncentrowany na poszukiwaniu grzybów niż na gotowaniu, jeden zauważył błąd w dzienniku polowym autora.

(na podstawie 13 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Untamed Mushrooms: From Field to Table

Zawartość książki:

Wyjdź na łono natury, czy to w parku, lesie, na prerii, czy na pojezierzu, a otoczy Cię jadalna dzika żywność - jeśli wiesz, gdzie szukać.

Dawne tradycje zbieractwa odnotowują odrodzenie zainteresowania wśród środkowo-zachodnich szefów kuchni i domowych kucharzy zaintrygowanych witalnością żywności rosnącej zaledwie kilka kroków - lub zdrowej wędrówki - od ich drzwi. Wielu jednak waha się przed zbieraniem dzikich grzybów: skąd wiadomo, które z nich można jeść? A kiedy już to zrobisz, jak powinieneś je przygotować?

Untamed Mushrooms otwiera pole, wyjaśniając, jak szukać, znajdować i gotować dzikie grzyby. Wspaniałe, kolorowe fotografie i wskazówki ekspertów wyjaśniają kaprysy lokalizowania grzybów na wolności i bezpiecznego zbierania ich na stół. Ta książka, zawierająca trzynaście pysznych grzybów w ponad stu unikalnych, sprawdzonych w kuchni przepisach, jest przewodnikiem po naprawdę spektakularnym sezonowym jedzeniu.

Po powrocie do domu ze swoimi leśnymi zdobyczami, wypróbuj grillowanego pstrąga z jeziora z masą smardzów, pieczoną zupę kukurydzianą z grzybowymi duxelles, sałatkę z jagód pszenicy preriowej z pieczonymi grzybami i burakami chioggia, polędwiczkę wieprzową z sorgo z czarnej trąbki i salsą z mielonych wiśni, kury z dziczyzny z kremowym makaronem Maitake lub kurczaka z porcini z farrotto z dzikich grzybów. Przyjmij to oficjalne zaproszenie do rozpoczęcia własnych przygód z grzybami, które doprowadzą do naprawdę pysznego jedzenia.