Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 3 głosach.
Gruel, Bread, Ale and Fish, 26: Changes in the Material Culture Related to Food Production in the North Atlantic 800-1300 Ad
Sześć artykułów autorstwa międzynarodowych naukowców przedstawiających badania nad produkcją i konsumpcją żywności na obszarze północnego Atlantyku w epoce wikingów i okresie nordyckim. Co najmniej trzy artykuły dotyczą sposobów gotowania i przechowywania oraz omawiają różne pojemniki.
Nordycko-celtycka populacja wokół Morza Irlandzkiego, taka jak Hebrydy, była zaznajomiona z produkcją domowej ceramiki i prawdopodobnie rozpowszechniła tę technologię w X wieku na wyspach północnoatlantyckich. Oprócz pojemników, innym ważnym przedmiotem w procesie gotowania jest kamień do pieczenia, używany głównie do pieczenia chleba. Na Szetlandach steatytowe kamienie do pieczenia znaleziono w osadach z wczesnej epoki wikingów.
Norweskie kamienie są o ponad sto lat młodsze.
Obrotowe żarna są kolejnym ważnym narzędziem związanym z przygotowywaniem żywności. Zarówno bakestony, jak i żarna wskazują na rosnące znaczenie zboża.
Jedną z ważnych koncepcji lub sposobów produkcji w tym obszarze jest koncepcja rybaka-rolnika, która została omówiona w innym artykule. Bliższe spojrzenie na zasoby morskie ujawnia, że sztokfisz stał się bardzo ważnym zasobem żywności i przedmiotem handlu. Handel, wymiana i barter: terminy te sygnalizują różne formy obiegu towarów, co jest tematem ostatniego rozdziału książki.
Obieg towarów zależy oczywiście od dwóch czynników: statków i naturalnych portów. Kolkuos, położone na wschodnim wybrzeżu Skagafjorour w Islandii, zostało niedawno odkopane i przedstawia bardzo ważny materiał archeologiczny. Projekt "Gruel, Bread, Ale and Fish" jest finansowany przez duńskie Ministerstwo Kultury, Program Badawczy Światów Północnych oraz Muzeum Narodowe Danii.