Ocena:
Recenzje książki kucharskiej „Gran Cocina Latina” autorstwa Maricel Presilli podkreślają jej obszerne omówienie kuchni latynoamerykańskiej, szczegółowe przepisy i wciągającą narrację autorki, która łączy historię z gotowaniem. Niektórzy recenzenci zwrócili jednak uwagę na trudności w pozyskiwaniu niektórych składników i organizację książki, krytykując jej długie wstępy i pewną niewrażliwość w omawianiu kontekstów historycznych.
Zalety:⬤ Szczegółowe i dobrze zbadane przepisy obejmujące różnorodne kuchnie łacińskie.
⬤ Autor zapewnia bogaty kontekst historyczny dla potraw i składników.
⬤ Przyjazne dla użytkownika i proste instrukcje.
⬤ Piękne fotografie i prezentacja.
⬤ Inspiruje czytelników do odkrywania autentycznej kuchni latynoskiej i zachęca do kulinarnej kreatywności.
⬤ Niektóre składniki są trudne do znalezienia, brakuje sekcji zasobów do pozyskiwania.
⬤ Długie i czasami zdezorganizowane wstępy mogą zniechęcać do korzystania z przepisów.
⬤ Niektórzy czytelnicy uważają, że styl narracji jest rozwlekły, a odniesienia historyczne słabo wykorzystane.
⬤ Rozmiar książki może być nieporęczny i może nie spodobać się wszystkim kucharzom.
(na podstawie 157 opinii czytelników)
Gran Cocina Latina - The Food of Latin America
Gran Cocina Latina jednoczy rozległy krajobraz kulinarny świata latynoskiego, od Meksyku po Argentynę i wszystkie hiszpańskojęzyczne kraje Karaibów. W jednym tomie daje domowym kucharzom, podróżnikom w fotelu i ciekawskim szefom kuchni pierwszy kompleksowy zbiór przepisów z tego regionu.
Maricel E. Presilla, dociekliwa historyczka i odnosząca sukcesy restauratorka, spędziła ponad trzydzieści lat odwiedzając każdy kraj osobiście. Zebrała ponad 500 przepisów na pełną gamę potraw, od podstawowych adobos i sofritos, przez empanadas i tamales, po ceviches i moles, aż po sancocho i desery, takie jak flan i ciasto tres leches.
Szczegółowe uwagi dotyczące sprzętu, sugestie dotyczące napojów i serwowania oraz kolorowe zdjęcia gotowych potraw są również zawarte. Jest to jedyna w swoim rodzaju książka kucharska, którą należy delektować się i czytać zarówno ze względu na sposób pisania i informacje, jak i wprowadzenie do dotychczas nieujawnionych przepisów.