Ocena:
Książka zawiera przydatne informacje na temat przypraw i ich zastosowań, co czyni ją dobrym wyborem dla nowicjuszy i tych, którzy chcą eksperymentować ze smakami. Niektórzy użytkownicy uważają jednak, że jest to raczej zbiór przepisów niż szczegółowy przewodnik po przyprawach, co prowadzi do mieszanych uczuć co do jej zawartości.
Zalety:Łatwy do czytania i zrozumienia, pouczający dla początkujących, świetny do eksperymentowania z przyprawami, dobra opcja na prezent, cenne odniesienie do parowania przypraw i dociera na czas.
Wady:Problemy z oprawą i rozklejające się strony, zbytnie skupienie na przepisach zamiast na informacjach o przyprawach, zapach stęchlizny i brak nowych informacji dla doświadczonych kucharzy.
(na podstawie 47 opinii czytelników)
Cooking with Spices for Dummies
Podkręć swoje umiejętności kulinarne
Jeśli Twoim pomysłem na doprawienie potrawy jest użycie soli i pieprzu, istnieje bogaty i bajecznie zróżnicowany świat przypraw, który czeka na odkrycie. Buzdygan, kolendra, gorczyca, koper włoski, szafran i papryka nie muszą być tymi strasznymi, nietykalnymi przyprawami z półki w supermarkecie. Gotowanie z przyprawami może być naprawdę zabawne, interesujące, przyjemne, a przede wszystkim pyszne. Używanie przypraw znacznie usprawni gotowanie i sprawi, że wreszcie poczujesz się panem swojej kuchni.
Gotowanie z przyprawami dla opornych jest dla każdego, kto kiedykolwiek zastanawiał się, jak wielcy szefowie kuchni przygotowują swoje bajecznie smaczne potrawy - ale nie był pewien, jak to zrobić. A jeśli jesteś już weteranem w kuchni, otrzymasz nowe, przyjemne dla tłumu wskazówki, jak dodać blasku i błysku wypróbowanym i sprawdzonym potrawom, takim jak hamburgery i żeberka lub słodkie ziemniaki i zielona fasola. Najprawdopodobniej w tym poręcznym, jednotomowym przewodniku znajdziesz odpowiedź na każde pytanie, jakie kiedykolwiek miałeś na temat przypraw - plus wiele więcej - takich jak: ⬤ Co składa się na podstawowe przyprawy?
⬤ Co składa się na podstawową kolekcję przypraw.
⬤ Porady dotyczące niezbędnych narzędzi - w tym młynków, tarek, moździerzy i tłuczków.
⬤ Przygotowanie przypraw do gotowania - w tym wiedza o tym, które przyprawy opiekać, smażyć lub trzeć.
⬤ Wycieczka po świecie przypraw według regionów i krajów.
⬤ Planowanie menu i próbniki menu ułożone według krajów.
Po zapoznaniu się z podstawami, można przejść do zabawy - gotowania z przyprawami. Po zapoznaniu się z prostymi wskazówkami dotyczącymi maksymalnego wykorzystania składników, będziesz mógł wygodnie przetestować swoje umiejętności na pysznym asortymencie ponad 200 przepisów, które obejmują: ⬤ Podstawowe ruby i przyprawy.
⬤ Podstawowe przyprawy i mieszanki przypraw - w tym Cajun, karaibskie, indyjskie curry w proszku, jamajskie i południowe barbecue.
⬤ Marynaty i sosy - w tym marynata South of the Border i sos Teriyaki.
⬤ Salsy i sałatki - w tym salsa pomidorowa, salsa śliwkowa i pikantna sałatka owocowa.
⬤ Warzywa i rośliny strączkowe - w tym puree z orzechów piżmowych i wegetariańskie chili z fasoli.
⬤ Makarony, ziemniaki i zboża - w tym makaron Puttanesca, pieczone ziemniaki z czosnkiem i kminkiem oraz pilaw z jęczmienia z curry.
⬤ Kurczak, mięso i owoce morza - w tym kurczak grillowany w domu, indonezyjski pasztet wołowy i curry z krewetek.
Dzięki takim niezbędnym elementom, jak przewodnik po ilościach przypraw (pokazujący dokładnie, ile należy ich użyć), słowniczek terminów kulinarnych, osiem stron kuszących, pełnokolorowych zdjęć i humorystycznych kreskówek, Cooking with Spices For Dummies daje ci to, co musisz wiedzieć, aby gotować z pewnością siebie i tworzyć pyszne, ekscytujące dania dla swojej rodziny i przyjaciół.