Ocena:
Książka jest wysoko ceniona za proste i skuteczne podejście do pieczenia z pełnymi ziarnami, oferując szeroką gamę przepisów i praktycznych wskazówek, które mogą spodobać się zarówno początkującym, jak i doświadczonym piekarzom. Wielu użytkowników docenia fakt, że książka skupia się na wartościach odżywczych pełnych ziaren zbóż i sprawia, że pieczenie staje się przystępne i przyjemne. Niektórzy recenzenci uważają jednak, że nowej edycji brakuje uroku oryginału, szczególnie krytykując niefortunne wprowadzenie, które umniejsza ogólne wrażenia.
Zalety:⬤ Wszechstronny i łatwy do zrozumienia przewodnik po pieczeniu produktów pełnoziarnistych.
⬤ Szeroki wybór pysznych przepisów na pieczywo, przekąski i nie tylko.
⬤ Zachęcający i wspierający styl pisania, który sprawia, że pieczenie staje się przystępne.
⬤ Silny nacisk na wartości odżywcze pełnych ziaren, chwalonych za ich smak i korzyści zdrowotne.
⬤ Odpowiedni dla początkujących, ale także wartościowy dla doświadczonych piekarzy.
⬤ Niektórzy recenzenci uważają, że nowej edycji brakuje uroku oryginału.
⬤ Krytyka wstępu w najnowszej edycji jako odstręczającego.
⬤ Kilku użytkowników wspomniało, że książka może nie odzwierciedlać współczesnych pragnień i oczekiwań związanych z pieczeniem.
(na podstawie 12 opinii czytelników)
Cooking with Wholegrains: The Basic Wholegrain Cookbook
Ten krótki, uroczy elementarz kuchni pełnoziarnistej został po raz pierwszy opublikowany w 1947 roku - na długo przed tym, jak zdrowe odżywianie stało się narodową obsesją.
Wielokrotnie przedrukowywana, stała się pionierską książką kucharską: jedną z pierwszych, które ponownie wprowadziły radość z przepisów pełnoziarnistych do amerykańskiej kuchni domowej. Vrest Orton i Mildred Ellen Orton, mąż i żona, którzy prowadzili również kamienny młyn, wiejskie sklepy i katalog sprzedaży wysyłkowej, oferują czytelnikom proste, ciepłe i przyjazne podejście do takich regionalnych klasyków, jak Southern Johnnycake i Vermont Indian Pudding.
Po drodze oferują namiętny argument za pełnoziarnistymi zbożami, a także dowcipną krytykę wyrafinowanych, trwałych mąk, które stały się tak kuszące dla powojennych kucharzy. Dziś nowi czytelnicy odkrywają, że produkty pełnoziarniste są nie tylko zdrowe, ale także smaczne i pocieszające. Zachwycający przewodnik Ortonów jest jedną z najważniejszych amerykańskich książek kucharskich na temat zbóż; zarówno poprzedzał obecny szał na zdrowie, jak i pozostaje wierny jego obecnym obawom.
Gotowanie z pełnymi ziarnami z pewnością znajdzie miejsce w każdej kuchni z naturalną żywnością. Pani Orton obchodziła swoje 99 urodziny w 2010 roku i nadal mieszka w Weston, Vermont na Village Green.