Gotowanie z ogniem: Od pieczenia na rożnie po pieczenie w garbniku - odkryte na nowo techniki i przepisy, które oddają smaki drewna i ognia

Opinie czytelników

Książka „Cooking with Fire” autorstwa Pauli Marcoux jest bardzo chwalona za wciągający styl pisania, piękne fotografie i pouczające treści na temat technik i przepisów gotowania na świeżym powietrzu. Wielu czytelników uważa ją nie tylko za przyjemną lekturę, ale także za cenne źródło informacji na temat odkrywania tradycyjnych metod gotowania. Niektórzy krytycy wspominają jednak, że styl autora może być zbyt rozwlekły, przez co instrukcje techniczne stają się mniej zrozumiałe.

⬤ Wciągający styl pisania
⬤ piękne fotografie
⬤ dokładne badania
⬤ przyjemna mieszanka przepisów i historii
⬤ odpowiednia zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy
⬤ zachęca do kreatywności i eksploracji w gotowaniu na świeżym powietrzu.

Niektórzy mogą uznać, że tekst jest zbyt kwiecisty i rozwlekły, co może zaciemniać instrukcje techniczne; kilku krytyków wspomina, że może nie być tak skoncentrowany wyłącznie na przepisach, jak oczekiwano.

(na podstawie 92 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Cooking with Fire: From Roasting on a Spit to Baking in a Tannur, Rediscovered Techniques and Recipes That Capture the Flavors of Wood-Fi

Zawartość książki:

Rozkoszuj się przyjemnością gotowania z żywym ogniem.

Ta gorąca kolekcja od historyka i archeologa żywności Pauli Marcoux zawiera ponad 100 przepisów na gotowanie w ogniu, od sera na patyku po pieczonego królika i chleb naan. Proste instrukcje Marcoux i inspirujące przemyślenia na temat gotowania z ogniem są połączone z przepysznymi zdjęciami, które pozwolą ci zbudować prymitywne piece chlebowe i obrócić wieprzowinę na domowym rożnie.

Zbierz wszystkich przyjaciół wokół ognia i rozpocznij ucztę.