Gotowanie w żeliwie: wczorajsze smaki dla dzisiejszej kuchni

Ocena:   (4,4 na 5)

Gotowanie w żeliwie: wczorajsze smaki dla dzisiejszej kuchni (Reid Rogers Mara)

Opinie czytelników

Podsumowanie:

Książka kucharska otrzymała mieszane recenzje, a użytkownicy docenili różnorodność i jakość przepisów, krytykując jednocześnie mylący nacisk na gotowanie w żeliwie. Wielu z nich uznało przepisy za smaczne i łatwe do wykonania, ale niektórzy uważali, że książka nie odnosi się odpowiednio do technik żeliwnych i zawiera zbyt wiele przepisów dla smakoszy, które nie są praktyczne w codziennym gotowaniu.

Zalety:

Świetna mieszanka tradycyjnych i nowoczesnych przepisów, łatwo dostępne składniki, pyszne dania, dobre instrukcje, dobrze skonstruowany materiał wprowadzający na temat pielęgnacji żeliwa i ogólnie cenny dodatek do różnorodnych doświadczeń kulinarnych.

Wady:

Mylący tytuł sugerujący, że jest to żeliwna książka kucharska
niewystarczające wskazówki dotyczące konkretnych technik gotowania z żeliwa
niektóre przepisy uznane za zbyt wykwintne lub skomplikowane dla przeciętnych kucharzy
brak zdjęć
i nadmiar materiału do czytania dla niektórych użytkowników.

(na podstawie 11 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Cooking in Cast Iron: Yesterday's Flavors for Today's Kitchen

Zawartość książki:

Żadne inne naczynie nie oddaje ducha amerykańskiej kuchni domowej. Trwałe i ponadczasowe żeliwo było przekazywane z pokolenia na pokolenie. Dziś dostępne są żeliwne patelnie, holenderskie piekarniki, zapiekanki, woki i patelnie grillowe. Oryginalne nieprzywierające naczynia kuchenne są idealne do gotowania z mniejszą ilością tłuszczu lub olejów - i łatwo dostosowują się do szerokiej gamy kuchni etnicznych.

Gotowanie w żeliwie zapozna domowych kucharzy z zaletami, historią, pielęgnacją i użytkowaniem tego wytrzymałego i romantycznego naczynia kuchennego. Ponadto ponad 150 przepisów - od dań głównych i dodatków po pieczywo i desery - demonstruje wszechstronność żeliwa w dzisiejszych kuchniach. Ta kulinarna celebracja żeliwa obejmuje:

* Sum smażony na patelni.

* Najlepszy smażony kurczak bez kości z sosem burbońskim.

* Gumbo z krewetek z plikiem.

* Paella w stylu tajskim.

* Meksykański ryż z annato i awokado.

* Indyjski Basmati Pilau.

* Pudding chlebowy z czerwoną papryką i gorgonzolą.

* Banany Foster”.

Dodatkowe informacje o książce:

ISBN:9781557883674
Autor:
Wydawca:
Język:angielski
Oprawa:Miękka oprawa
Rok wydania:2001
Liczba stron:256

Zakup:

Obecnie dostępne, na stanie.

Inne książki autora:

Gotowanie w żeliwie: wczorajsze smaki dla dzisiejszej kuchni - Cooking in Cast Iron: Yesterday's...
Żadne inne naczynie nie oddaje ducha amerykańskiej...
Gotowanie w żeliwie: wczorajsze smaki dla dzisiejszej kuchni - Cooking in Cast Iron: Yesterday's Flavors for Today's Kitchen

Prace autora wydały następujące wydawnictwa:

© Book1 Group - wszelkie prawa zastrzeżone.
Zawartość tej strony nie może być kopiowana ani wykorzystywana w całości lub w części bez pisemnej zgody właściciela.
Ostatnia aktualizacja: 2024.11.13 21:45 (GMT)