Ocena:
Książka kucharska otrzymała mieszane recenzje, a użytkownicy docenili różnorodność i jakość przepisów, krytykując jednocześnie mylący nacisk na gotowanie w żeliwie. Wielu z nich uznało przepisy za smaczne i łatwe do wykonania, ale niektórzy uważali, że książka nie odnosi się odpowiednio do technik żeliwnych i zawiera zbyt wiele przepisów dla smakoszy, które nie są praktyczne w codziennym gotowaniu.
Zalety:Świetna mieszanka tradycyjnych i nowoczesnych przepisów, łatwo dostępne składniki, pyszne dania, dobre instrukcje, dobrze skonstruowany materiał wprowadzający na temat pielęgnacji żeliwa i ogólnie cenny dodatek do różnorodnych doświadczeń kulinarnych.
Wady:⬤ Mylący tytuł sugerujący, że jest to żeliwna książka kucharska
⬤ niewystarczające wskazówki dotyczące konkretnych technik gotowania z żeliwa
⬤ niektóre przepisy uznane za zbyt wykwintne lub skomplikowane dla przeciętnych kucharzy
⬤ brak zdjęć
⬤ i nadmiar materiału do czytania dla niektórych użytkowników.
(na podstawie 11 opinii czytelników)
Cooking in Cast Iron: Yesterday's Flavors for Today's Kitchen
Żadne inne naczynie nie oddaje ducha amerykańskiej kuchni domowej. Trwałe i ponadczasowe żeliwo było przekazywane z pokolenia na pokolenie. Dziś dostępne są żeliwne patelnie, holenderskie piekarniki, zapiekanki, woki i patelnie grillowe. Oryginalne nieprzywierające naczynia kuchenne są idealne do gotowania z mniejszą ilością tłuszczu lub olejów - i łatwo dostosowują się do szerokiej gamy kuchni etnicznych.
Gotowanie w żeliwie zapozna domowych kucharzy z zaletami, historią, pielęgnacją i użytkowaniem tego wytrzymałego i romantycznego naczynia kuchennego. Ponadto ponad 150 przepisów - od dań głównych i dodatków po pieczywo i desery - demonstruje wszechstronność żeliwa w dzisiejszych kuchniach. Ta kulinarna celebracja żeliwa obejmuje:
* Sum smażony na patelni.
* Najlepszy smażony kurczak bez kości z sosem burbońskim.
* Gumbo z krewetek z plikiem.
* Paella w stylu tajskim.
* Meksykański ryż z annato i awokado.
* Indyjski Basmati Pilau.
* Pudding chlebowy z czerwoną papryką i gorgonzolą.
* Banany Foster”.
© Book1 Group - wszelkie prawa zastrzeżone.
Zawartość tej strony nie może być kopiowana ani wykorzystywana w całości lub w części bez pisemnej zgody właściciela.
Ostatnia aktualizacja: 2024.11.13 21:45 (GMT)