Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 4 głosach.
Cooking in Ancient Civilizations
Ta książka kucharska na temat głównych starożytnych ludów badanych dzisiaj - Rzymian, Mezopotamczyków, Egipcjan i Greków - jest wspaniałym źródłem dla uczniów szkół średnich i innych zainteresowanych kucharzy uczących się historii. Poza Rzymianami i Grekami, starożytni pozostawili po sobie niewiele przepisów, więc autor skrupulatnie zbadał dostępną wiedzę na temat żywności ze źródeł pisanych, takich jak Satyricon Petroniusza, i archeologii, aby przybliżyć codzienną i specjalną kuchnię starożytnych. Ta detektywistyczna praca i rekonstrukcja zaowocowały bogactwem udanych przepisów, które przybliżą kucharzy do potraw, które prawdopodobnie byłyby spożywane i przygotowywane.
Ta książka kucharska na temat głównych starożytnych ludów badanych dzisiaj - Rzymian, Mezopotamczyków, Egipcjan i Greków - jest wspaniałym źródłem informacji dla uczniów szkół średnich i innych zainteresowanych kucharzy. Poza Rzymianami i Grekami, starożytni pozostawili po sobie niewiele przepisów, więc autor skrupulatnie zbadał dostępną wiedzę na temat żywności ze źródeł pisanych, takich jak Satyricon Petroniusza, i archeologii, aby przybliżyć codzienną i specjalną kuchnię starożytnych. Ta detektywistyczna praca i rekonstrukcja zaowocowały bogactwem udanych przepisów, które przybliżą kucharzy do potraw, które prawdopodobnie byłyby spożywane i przygotowywane.
Każda grupa jest omówiona w rozdziale, który rozpoczyna się od przeglądu środowiska i zasobów, kuchni i klasy społecznej oraz notatki na temat źródeł. Wypunktowane listy głównych produktów spożywczych, kuchni i przygotowania oraz zwyczajów kulinarnych szybko zapoznają czytelników z podstawami. Przepisy są następnie uporządkowane według rodzaju żywności. Uzupełnieniem 207 przepisów są liczne ciekawostki kulinarne z epoki, a także przykładowe menu na różne posiłki, klasy społeczne i okazje.