Ocena:
Książka „Gotowanie bez mleka” otrzymała mieszane recenzje, z dużą krytyką dotyczącą jej treści i podejścia, podczas gdy niektórzy czytelnicy uznali ją za pomocną w nawigacji po diecie bezmlecznej.
Zalety:Niektórzy użytkownicy doceniają praktyczne i smaczne przepisy, szczególnie dla osób z alergią na mleko i soję. Książka zawiera przydatne porady, pomysły na zamienniki i zachętę dla tych, którzy muszą wyeliminować mleko ze swojej diety.
Wady:Wielu recenzentów krytykuje książkę za brak informacji, zbytnie uproszczenia i brak oryginalnych przepisów. Jest opisywana jako protekcjonalna, z niepotrzebnymi definicjami podstawowych terminów kulinarnych i ogólnym poczuciem, że nie dostarcza nowych lub wyczerpujących informacji na temat substytutów nabiału.
(na podstawie 5 opinii czytelników)
Cooking Without Milk: Milk-Free and Lactose-Free Recipes
Cooking Without Milk to prosta, zdroworozsądkowa książka kucharska dla 50 milionów ludzi w Ameryce, którzy cierpią na nietolerancję lub alergię na mleko lub laktozę. W przeciwieństwie do większości obecnych bezmlecznych książek kucharskich, które są wolne od laktozy, ale niekoniecznie od mleka, "Gotowanie bez mleka" jest całkowicie bezmleczne i zawiera ponad 550 przepisów i wariacji na temat potraw, które ludzie jedzą regularnie ze składników dostępnych obecnie w większości sklepów spożywczych.
Wiele obecnych bezmlecznych książek kucharskich zakłada, że laktoza jest jedynym problematycznym składnikiem mleka, wymaga składników, które są trudne do znalezienia i zakłada, że kucharze są głównie zainteresowani przygotowywaniem wykwintnych, czasochłonnych dań. Gotowanie bez mleka zakłada jednak, że większość osób gotujących bez mleka nie chce spędzać dużo czasu w kuchni. Gotowanie nie jest ich jedyną rozrywką.
Gotowanie bez mleka zawiera szeroką gamę przepisów - dania główne, warzywa, zupy, kanapki, potrawy z jajek, pieczywo, desery, napoje oraz sosy, sosy i glazury. Zawiera również przewodniki po roli mleka i produktów mlecznych w diecie, produkty o wysokiej zawartości laktozy, których należy unikać, przewodnik po wapniu i produktach bogatych w wapń oraz inne przydatne informacje dla osób, które nie mogą spożywać mleka.
Autor sugeruje również, w jaki sposób określić swój poziom nietolerancji mleka, jak wygodnie żyć, unikając mleka, jeść w restauracjach, przyjmować zaproszenia obejmujące posiłki, produkty mleczne w lekach, wiedzieć, jak znaleźć ukryte mleko w składnikach codziennej żywności, na co uważać podczas zakupów w delikatesach sklepowych oraz listę stron internetowych dla tych, którzy chcą samodzielnie zbadać nietolerancję mleka.
