Gospodarka odpadami i przemysł spożywczy

Oryginalny tytuł:

Waste Management and the Food Industry

Zawartość książki:

Zarządzanie odpadami i przemysł spożywczy stanowi wprowadzenie do przemysłu spożywczego i wyjaśnia go jako rozwijający się sektor.

Mówi o wytwarzaniu odpadów w przemyśle spożywczym i zrównoważonym rozwoju, który można osiągnąć w takich branżach. Omówiono także technologię wykorzystywaną do utylizacji i przetwarzania żywności oraz optymalizację produkcji w celu zmniejszenia ilości odpadów wytwarzanych w przetwórstwie spożywczym.

W książce omówiono również zainteresowanie konsumentów gospodarką odpadami i odzyskiwaniem produktów ubocznych, wpływ wytwarzania odpadów w przemyśle spożywczym na środowisko, kwestie i wyzwania związane z segregacją odpadów spożywczych oraz trendy i przyszłość przemysłu spożywczego.