Ocena:
Książka „Bitter Honey” zbiera pochwały za piękny design, inspirujące przepisy i zdolność przenoszenia czytelników na Sardynię poprzez oszałamiające wizualizacje i historie. Niektórzy recenzenci wspominają jednak o dostępności składników, braku technik gotowania i nadmiernym skupieniu się na autorze zamiast na jedzeniu.
Zalety:⬤ Pięknie zaprojektowana twarda oprawa z oszałamiającymi wizualizacjami
⬤ proste i autentyczne przepisy z Sardynii
⬤ inspirujące historie i spostrzeżenia kulturowe
⬤ przyjemna dla doświadczonych kucharzy i kolekcjonerów
⬤ wszechstronna do modyfikacji (np. opcje bezglutenowe, wegetariańskie)
⬤ świetne źródło docenienia kuchni sardyńskiej i włoskiej.
⬤ ograniczone wskazówki i techniki gotowania przyjazne dla początkujących
⬤ trudne do znalezienia składniki mogą ograniczać wykonanie przepisu
⬤ krytyka nadmiaru zdjęć autora nad jedzeniem
⬤ spis treści w języku włoskim może dezorientować niektórych użytkowników
⬤ niektóre przepisy uważane za bardziej modne niż tradycyjnie sardyńskie
⬤ odnotowano sporadyczne problemy z edycją.
(na podstawie 44 opinii czytelników)
Bitter Honey: Recipes and Stories from Sardinia
W Gorzkim miodzie doświadczona szefowa kuchni Letitia Clark zaprasza nas do swojego nowego domu na jednej z najpiękniejszych wysp Morza Śródziemnego - Sardynii. Gotowanie tutaj odzwierciedla życie: jest powolne i zrelaksowane.
Mięso jest prawie zawsze powoli pieczone na otwartym ogniu, często na rustykalnym rożnie. Sery są wytwarzane i dojrzewają powoli, przy użyciu starych metod i narzędzi. Fasola i rośliny strączkowe, a także większość warzyw są gotowane długo i powoli, wydobywając całą ich słodycz.
Nie ma poczucia pośpiechu. Przepisy zawarte w tej książce nie zajmują dużo czasu, ale można poczuć etos stojący za każdym z nich - taki, który zachęca do zwolnienia tempa, cieszenia się sobą, odżywiania się jedzeniem, przyjaciółmi i rodziną.
Spróbuj pieczonych bakłażanów z miodem, miętą, czosnkiem i burratą lub świeżej, pikantnej sałatki z selera, pomarańczy, anchois i orzechów laskowych, a następnie Malloreddus (makaron w kształcie muszli z regionu) z krabem, szafranem i pomidorem lub pieczonym kurczakiem nadziewanym ricottą i boćwiną. Jeśli masz ochotę na coś słodkiego, podaj migdałową panna cottę z gotowanymi morelami lub miskę lodów z mascarpone i wiśni.
Każdy z tych przepisów i kryjące się za nimi historie przeniosą Cię do błyszczących, turkusowych wód i wyluzowanego stylu życia tego włoskiego raju. Dzięki pięknemu projektowi, fotografiom, pełnokolorowym ilustracjom i radosnym anegdotom, Bitter Honey to wakacje, książka kucharska i okno na pożądany styl życia w słońcu - wszystko w jednym.
