Good & Sweet: Nowy sposób pieczenia z naturalnie słodkimi składnikami

Opinie czytelników

Książka prezentuje unikalne podejście do przepisów na desery, koncentrując się na wykorzystaniu naturalnych substancji słodzących i innowacyjnych składników, takich jak liofilizowane owoce. Wielu użytkowników chwali jej kreatywność i atrakcyjne rezultaty przepisów. Niektórzy recenzenci wyrażają jednak zaniepokojenie dostępnością i kosztem składników, brakiem informacji o wartościach odżywczych oraz literówkami lub formatowaniem w wersji Kindle.

⬤ Innowacyjne i kreatywne przepisy wykorzystujące prawdziwe owoce i zdrowe składniki.
⬤ Pięknie zaprojektowany z jasnymi instrukcjami i organizacją.
⬤ Wielu recenzentów uznało desery za pyszne i satysfakcjonujące, o złożonych smakach.
⬤ Zdrowe podejście do pieczenia bez rafinowanych cukrów.
⬤ Dobre opcje dla wegan i różnorodne rodzaje deserów.

⬤ Składniki mogą być drogie i trudne do znalezienia poza USA.
⬤ Niektóre przepisy nie zawierają informacji o wartościach odżywczych, co jest niepokojące dla czytelników dbających o zdrowie.
⬤ Literówki i problemy z formatowaniem zgłaszane w wersji Kindle, prowadzące do nieporozumień.
⬤ Kilku recenzentów uznało smak przepisów za rozczarowujący, sugerując niespójność w jakości.
⬤ Niektóre specjalistyczne składniki mogą wymagać dodatkowych zakupów i mogą nie służyć wielu celom.

(na podstawie 42 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Good & Sweet: A New Way to Bake with Naturally Sweet Ingredients

Zawartość książki:

Przełomowe przepisy na prawdziwe desery - słodzone wyłącznie owocami i innymi naturalnymi, niespodziewanie słodkimi składnikami - od cukiernika, który pracował w uznanych restauracjach w Nowym Jorku i Francji.

Brian Levy spędził lata przygotowując ciasta w tradycyjny sposób, z dużą ilością rafinowanego cukru i białej mąki, w renomowanych restauracjach, zajazdach i prywatnych domach w Stanach Zjednoczonych i Europie. Odkrył jednak inny świat deserów - taki, który niewielu piekarzy zbadało - w którym nie ma potrzeby stosowania cukru trzcinowego lub kokosowego, syropu klonowego lub miodu, ani niczego takiego jak stewia. Kiedy Levy'emu udało się stworzyć idealny krem z mango, wykorzystujący jedynie naturalną słodycz owoców bez dodatku cukru, był to przełom, który zainspirował lata eksperymentów, przekształcając inne desery w pożywne przysmaki.

W Good & Sweet Levy rozszerza ten eksperyment na 100 przepisów, które w pomysłowy sposób wykorzystują owoce (suszone, wyciskane i świeże), orzechy, zboża, nabiał i produkty fermentowane, aby stworzyć słodkie przysmaki, których smak jest wzbogacony pełnowartościowymi, dobrymi składnikami. Każdy przepis oferuje zamienniki dla ograniczeń dietetycznych i zawiera aromatyczny słodzik, który przewyższa cukier trzcinowy, od liofilizowanej słodkiej kukurydzy po śmietankę kokosową i cydr jabłkowy. Pistacjowo-brzoskwiniowa galette zyskuje skrzydła dzięki świeżym owocom, suszonym morelom i sokowi pomarańczowemu; kasztany, złote rodzynki i suszone jabłka tworzą pas de trois w lodach kasztanowych z ricottą; a daktyle, mleko w proszku i odrobina pasty miso tworzą gęste, karmelowe ciasto Sticky Toffee Pudding. Dzięki takim słodyczom - które zachęcają do świadomego jedzenia, ale nie rezygnują ze smaku - nigdy nie będziesz musiał rezygnować z deseru.