Głodny Luizjany: Podróż wszystkożercy

Opinie czytelników

Książka jest zachwycającą eksploracją kultury kulinarnej Luizjany, zawierającą przyjemne przepisy i bogatą historię, która rezonuje zarówno z mieszkańcami, jak i entuzjastami jedzenia.

Wciągająca i dobrze napisana książka oddaje istotę kuchni i kultury Luizjany, sprawiając, że dzielenie się nią z rodziną jest przyjemne, a przepisy łatwe do przygotowania. Świetna zarówno dla smakoszy, jak i podróżników, z pomocnymi wskazówkami na temat miejsc do odwiedzenia. Liryczne pisanie, które zanurza czytelnika w gotowaniu.

Niektóre recenzje mogą sugerować brak złożoności przepisów lub chęć bardziej dogłębnego zbadania niektórych tradycji kulinarnych.

(na podstawie 7 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Hungry for Louisiana: An Omnivore's Journey

Zawartość książki:

Jedzenie wyznacza tempo życia w stanie Bayou, gdzie ludzie wierzyli w lokalne i sezonowe jedzenie na długo przed tym, zanim stało się to modne. W Hungry for Louisiana: An Omnivore's Journey wielokrotnie nagradzana dziennikarka Maggie Heyn Richardson zabiera czytelników do lokalnych gospodarstw, targów mięsnych, restauracji, festiwali, konkursów kulinarnych i przydrożnych sprzedawców, aby odkryć miłość, dumę i kulturowe znaczenie tradycyjnej i ewoluującej kuchni Luizjany.

Skupiając się na ośmiu najbardziej charakterystycznych potrawach tego stanu - langustach, jambalayi, snoballs, kreolskim serze śmietankowym, fil, krwawym boudin, tamales i ostrygach - Richardson zapewnia świeże spojrzenie na długą kulinarną historię Luizjany. Oprócz zakończenia każdego rozdziału odpowiednimi przepisami, winiety te nie tylko celebrują lokalne zwyczaje kulinarne, ale także potwierdzają skomplikowaną dynamikę między utrzymywaniem lokalnych tradycji a zarządzaniem zmianami rolniczymi i społecznymi.

Od odkrywania niebezpiecznej przyszłości hodowli ostryg wzdłuż zagrożonego wybrzeża Zatoki Perskiej po podkreślanie bogatej historii hiszpańsko-indyjskiego tamale w dziwacznym mieście Zwolle w północnej Luizjanie, urocza i przemyślana narracja Richardsona pokazuje, jak głęboko jedzenie wpływa na tożsamość mieszkańców Luizjany.