Gjelina: Gotowanie z Venice w Kalifornii (California Cooking, Restaurant Cookbooks, Cal-Med Cookbook)

Opinie czytelników

Książka kucharska „Gjelina: Cooking from Venice, California” jest wysoko oceniana przez wielu recenzentów za wspaniałe fotografie, przystępne, ale aromatyczne przepisy i przemyślany układ. Skutecznie oddaje istotę restauracji Gjelina, koncentrując się na kuchni opartej na produktach. Niektórzy krytykują ją jednak za to, że wymaga czasochłonnych procesów i składników, które mogą być trudne do znalezienia, co czyni ją mniej odpowiednią dla zwykłych domowych kucharzy.

Oszałamiające fotografie, przemyślany układ, szeroka gama aromatycznych i pomysłowych przepisów, dobrze napisane instrukcje i skupienie się na prostych, sezonowych składnikach. Przepisy prowadzą do imponujących i pysznych dań, które są często chwalone. Wiele osób uważa ją za jedną z najlepszych książek kucharskich, jakie posiadają i gorąco poleca ją na prezent.

Niektóre przepisy są długie i wymagają znacznego zaangażowania czasu lub specjalistycznych składników, co może nie być praktyczne dla codziennych kucharzy lub osób z ograniczonym czasem. Kilku recenzentów stwierdziło, że profile smakowe nie są wystarczająco interesujące i zauważyło, że niektóre składniki mogą być trudne do zdobycia lokalnie.

(na podstawie 184 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Gjelina: Cooking from Venice, California (California Cooking, Restaurant Cookbooks, Cal-Med Cookbook)

Zawartość książki:

Najlepsza kalifornijska książka kucharska: 125+ rustykalnych i pysznych dań z najgłośniejszej restauracji w Los Angeles.

Gjelina w Venice Beach w Kalifornii jest chwalona przez krytyków od Londynu przez Nowy Jork po San Francisco. Jest uwielbiana przez gwiazdy, mieszkańców i turystów za uwodzicielską prostotę i sezonowe, skoncentrowane na warzywach nowojorskie menu stworzone przez utalentowanego szefa kuchni Travisa Letta.

Książka kucharska Gjelina oddaje klimat i urok restauracji dzięki 125 łatwym do wykonania przepisom na absolutnie pyszne sałatki, tosty, pizze, dania warzywne i zbożowe, makarony, dania rybne i mięsne oraz desery, które mają fanów domagających się stolika od czasu, gdy oryginalna lokalizacja pojawiła się na scenie w 2008 roku.

Przepyszne przepisy obejmują

⬤  Pesto z brokułów rabe.

⬤  Grillowany jarmuż z sosem szalotkowo-jogurtowym i prażonymi orzechami laskowymi.

⬤  Sałatka z wędzonego pstrąga z grejpfrutem i awokado.

⬤  Tosty grzybowe.

⬤  Rzodkiewki z czarnymi oliwkami i anchois aioli.

⬤  Gnocchi z ricotty z pomidorkami koktajlowymi pomodoro.

⬤  Gulasz z ciecierzycy z pomidorami, kurkumą, jogurtem i harissą.

⬤  Steki z wędzonym masłem pomidorowym i cipollini.

⬤  Chrupiąca polenta truskawkowo-rabarbarowa.

⬤  I wiele więcej.

Umieszczona na liście LAist Essential Los Angeles Cookbooks i BookAuthority's 100 Best-Selling Food Books of All Time, Gjelina (G milczy) to wspaniały tom, który zawiera ponad 150 kolorowych zdjęć uznanego fotografa Michaela Graydona i stylistki Nikole Herriott. Jest to nieodparty prezent lub samodzielny zakup dla każdego, kto kocha sztukę jedzenia.

DESTINATION DINING BROUGHT TO HOME COOKING: Podobnie jak bestsellery książek kucharskich z tak popularnych miejsc gastronomicznych jak Ottolenghi, Tartine i The French Laundry, Gjelina jest książką kucharską dla sposobu, w jaki chcemy teraz jeść.

PRZYSTĘPNE PRZEPISY: Tłumaczenie tych rustykalnych przysmaków ze strony na stół jest łatwe dzięki dokładnie wyjaśnionym przepisom i zdjęciom, które pokazują wizualny urok każdego dania. Dzięki sekcjom poświęconym przyprawom, sałatkom, pizzy i tostom, warzywom, makaronom, zupom, gulaszom i zbożom, mięsu, rybom i deserom, istnieje niesamowita gama smaków i opcji do odkrycia.

O GJELINA: Nazwana na cześć matki założyciela Frana Camaja, Gjelina została otwarta w 2008 roku, serwując lokalnie pozyskiwaną, opartą na produktach żywność i stając się podstawą społeczności Venice. Oryginalna lokalizacja nadal prosperuje, a firma ewoluowała, obejmując Gjelina Take Away, Gjusta Bakery i Gjusta Goods w Venice. Ich pierwsza placówka na Wschodnim Wybrzeżu, Gjelina NY, planowana jest w Soho.

Idealne dla:

⬤  Rekreacyjnych kucharzy na wszystkich poziomach umiejętności.

⬤  Fanów restauracji Gjelina Group.

⬤  Prezent urodzinowy, świąteczny, na parapetówkę lub dla gospodarza/gospodyni dla entuzjastów jedzenia lub kolekcjonerów książek kucharskich.

⬤  Obok Malibu Farm Cookbook, Ottolenghi Flavor, Plenty, Chez Panisse Cooking i Cook Beautiful.