Geniusz kurczaka: sztuka kuchni Yakitori Toshi Sakamaki

Opinie czytelników

Książka jest wizualną celebracją yakitori Toshi Sakamaki i jego restauracji Yakitoriya, ale otrzymała mieszane recenzje na temat jej użyteczności jako książki kucharskiej. Wielu czytelników chwali piękne fotografie i wgląd w techniki Toshi'ego, podczas gdy inni krytykują brak szczegółowych przepisów i kiepski układ, co sprawia, że bardziej przypomina książkę do kawy niż praktyczny przewodnik.

⬤ Oszałamiająca fotografia, która oddaje proces i techniki yakitori Toshi.
⬤ Wielu czytelników docenia atrakcyjność wizualną i artystyczną prezentację potraw.
⬤ Serdeczna celebracja yakitoriya i zaangażowania Toshiego w jego rzemiosło.
⬤ Niektórzy czytelnicy uważają, że książkę warto mieć ze względu na jej autentyczność i przedstawienie prawdziwego yakitori.

⬤ Brakuje szczegółowych, przydatnych przepisów; niektórzy twierdzą, że zawiera tylko około 8-37 przepisów zamiast obiecanych ponad 100.
⬤ Wiele recenzji opisuje książkę jako źle sformatowaną, ze zbyt dużymi zdjęciami i malutkimi przepisami z tyłu.
⬤ Niektórzy czytelnicy uważają, że nie przedstawia ona w odpowiedni sposób rzeczywistego stylu i technik gotowania Toshi.
⬤ Skargi dotyczące tego, że książka jest bardziej książką artystyczną niż funkcjonalną książką kucharską.

(na podstawie 25 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Chicken Genius: The Art of Toshi Sakamaki's Yakitori Cuisine

Zawartość książki:

Ze wstępem Nobu Matsuhisy, Chicken Genius ustanawia standard w każdym języku jako encyklopedia referencyjna tej klasycznej kuchni japońskiej, dla każdego zainteresowanego delektowaniem się najlepszymi daniami z kurczaka.

W 2014 roku Bernard Radfar przeprowadził się do zachodniego Los Angeles z jednego powodu: aby być bliżej Toshi Sakamaki i jego niesamowitej restauracji Yakitori. Chicken Genius to wizualny list miłosny do kuchni Toshi'ego oraz troski i wdzięku, z jakimi przygotowuje on najlepsze z klasycznych japońskich dań ulicznych, jakimi są Yakitori (szaszłyki z kurczaka).

Bernard nie jest sam. Restauracja Toshi'ego jest ulubioną restauracją szefa kuchni Nobu Matsuhisy, który zapewnia pełne blasku wprowadzenie do tej pięknej książki. Podczas posiłków w restauracji Toshi's nierzadko można znaleźć się w otoczeniu wielu najlepszych szefów kuchni sushi z Los Angeles. To troska i precyzja, z jaką Toshi przygotowuje swoje przysmaki Yakitori, sprawiają, że jego restauracja Yakitoria jest najlepsza z najlepszych.

Dzięki ponad 100 potrawom i ponad 300 oszałamiającym kolorowym zdjęciom, Chicken Genius zabiera czytelnika od rzeźnictwa po deser. Kanpai.