Gastropolis: Jedzenie i Nowy Jork

Opinie czytelników

Książka bada bogatą i zróżnicowaną kulturę kulinarną Nowego Jorku, przeplatając osobiste historie i spostrzeżenia kulturowe, które odzwierciedlają tożsamość miasta ukształtowaną przez jego tradycje kulinarne. Oferuje unikalne połączenie wspomnień i analizy kulturowej, prezentując głosy entuzjastów jedzenia i podkreślając wielokulturowe dziedzictwo miasta.

Dobrze napisana i kreatywnie skonstruowana, zapewniająca pouczający historyczny wgląd w kulturę kulinarną Nowego Jorku. Angażujące osobiste historie i różnorodne perspektywy sprawiają, że jest ona atrakcyjna dla miłośników jedzenia. Książka skutecznie oddaje żywiołowość kulinarnego krajobrazu Nowego Jorku i jest zalecana zarówno dla mieszkańców, jak i turystów.

Może nie być równie interesująca dla wszystkich; osoby niezbyt zainteresowane jedzeniem lub miastem mogą uznać ją za mniej wciągającą. Niektóre informacje mogą być zbyt niszowe dla szerszej publiczności.

(na podstawie 6 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Gastropolis: Food and New York City

Zawartość książki:

Niezależnie od tego, czy zagłębiasz się w kawałek wiśniowego sernika, palisz język na kawałku ognistego jamajskiego kurczaka jerk, czy siorbasz bulion z soczystego pieroga, jedzenie w Nowym Jorku jest kulinarną przygodą niepodobną do żadnej innej na świecie.

Gastropolis to nieodparta próbka bogatego dziedzictwa kulinarnego miasta, badająca osobisty i historyczny związek nowojorczyków z jedzeniem. Zaczynając od początków kombinacji kulinarnych, takich jak bajgle Mt. Olympus i portorykańska lasagna, książka opisuje naturę jedzenia i picia przed przybyciem Europejczyków w 1624 roku i oferuje historię wczesnych praktyk rolniczych. Eseje śledzą funkcję miejsca i pamięci w kuchni azjatyckiej, powstanie żydowskich ikon żywności, ewolucję przedsiębiorstw spożywczych w Harlemie, związek między restauracją a tożsamością oraz rolę handlarzy i rynków w kierowaniu składnikami naszych posiłków. Dzielą się pachnącymi przyprawami wspomnieniami z Brooklynu, Queens i Bronxu oraz barwnymi winietami awangardowych szefów kuchni, przedsiębiorców i patronów, którzy nadal wpływają na sposób, w jaki jedzą nowojorczycy.

Dotykając wszystkiego, od religii, żywienia i rolnictwa po ekonomię, politykę i psychologię, Gastropolis opowiada historię imigracji, amalgamacji i asymilacji. Ta bogata interakcja między tradycją i zmianą, jednostką i społeczeństwem oraz tożsamością i społecznością mogła mieć miejsce tylko w Nowym Jorku.