Gabriel Kreuther: Duch Alzacji, książka kucharska

Opinie czytelników

Gabriel Kreuther: The Spirit of Alsace to oszałamiająca wizualnie książka kucharska, która łączy tradycyjne alzackie przepisy z nowoczesnymi interpretacjami nagrodzonego gwiazdką Michelin szefa kuchni Gabriela Kreuthera. Książka została dobrze przyjęta ze względu na wspaniałe fotografie i szczegółowe przepisy, które zaspokajają różne poziomy umiejętności gotowania. Niektórzy czytelnicy zauważyli jednak, że wiele przepisów jest skomplikowanych i może być trudnych do wykonania dla przeciętnych kucharzy, a także istnieją obawy dotyczące nieścisłości w niektórych instrukcjach dotyczących przepisów.

Piękne fotografie, świetne połączenie tradycyjnych i nowoczesnych przepisów, szczegółowe instrukcje, inspiracja zarówno dla domowych kucharzy, jak i profesjonalnych szefów kuchni, zawiera osobiste historie szefa kuchni.

Niektóre przepisy zawierają nieścisłości, mogą być zbyt skomplikowane dla przeciętnych kucharzy, brakuje wystarczającej ilości tradycyjnych i prostych przepisów, kilku czytelników było rozczarowanych skupieniem się książki na typowej kuchni alzackiej.

(na podstawie 23 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Gabriel Kreuther: The Spirit of Alsace, a Cookbook

Zawartość książki:

Od wielokrotnie nagradzanego szefa kuchni Gabriela Kreuthera, ostateczna książka kucharska na temat rustykalnej kuchni francuskiej z Alzacji.

Gabriel Kreuther to książka kucharska, na którą od dawna czekali fani nagrodzonego Jamesem Beardem szefa kuchni. Od jednego z najbardziej szanowanych szefów kuchni w Stanach Zjednoczonych, ta książka kucharska prezentuje przepisy inspirowane francusko-szwajcarsko-niemieckim szkoleniem Kreuthera i wyrafinowanym globalnym stylem, który obejmuje duchy zarówno Alzacji, jego ojczyzny, jak i Nowego Jorku, jego adoptowanego domu. Dzieląc się swoimi kreacjami restauracyjnymi i interpretacjami tradycyjnych alzackich potraw, Kreuther nauczy właściwych technik, aby każde danie, zarówno proste, jak i złożone, odniosło sukces. Przepisy obejmują wszystko, od klasycznych alzackich potraw szefa kuchni, takich jak pyszne Flammekueche (lub Tarte Flamb e) i obfite Baeckeoffe (rodzaj gulaszu zapiekankowego), po nowoczesne dania, takie jak aromatyczna zupa z pieczonych grzybów podawana z opiekanymi ravioli Chorizo i dekadencka torebka żebraka z łososia przyozdobiona złotymi liśćmi.

Zawierająca osobiste historie z dzieciństwa szefa kuchni we Francji i kariery w Nowym Jorku, a także wspaniałe fotografie, Gabriel Kreuther jest ostatecznym źródłem informacji na temat alzackiej kuchni godnej wykwintnej restauracji.