Francuskie wypieki i desery według Lentre: 200 klasycznych przepisów poprawionych i zaktualizowanych

Opinie czytelników

Książka jest wysoko ceniona za klasyczne przepisy na ciasta francuskie, dzięki czemu jest odpowiednia zarówno dla początkujących, jak i tych, którzy chcą poprawić swoje umiejętności. Podczas gdy przepisy są chwalone za ich przejrzystość, a książka jest pięknie zaprojektowana ze współczesnymi zdjęciami, istnieją zauważalne wady, takie jak brak podstawowych technik pieczenia, słaba nawigacja w wersji Kindle i sporadyczne problemy z jakością książki przy dostawie.

⬤ Prosty język; łatwe do wykonania przepisy.
⬤ Świetna dla początkujących i tych, którzy chcą doskonalić swoje umiejętności.
⬤ Piękna twarda oprawa z nowoczesnymi zdjęciami.
⬤ Zawiera kompleksowe przepisy z gwiazdkowym systemem oceny trudności.
⬤ Wysokiej jakości druk i prezentacja.

⬤ Brak szczegółowych informacji na temat technik pieczenia lub rodzajów składników.
⬤ Wersja na Kindle nie posiada funkcji wyszukiwania, co utrudnia nawigację.
⬤ Niektóre recenzje wspominają o słabej wysyłce, co skutkuje uszkodzonymi egzemplarzami.
⬤ Niektóre przepisy wymagają trudnych do znalezienia składników.
⬤ Nie jest idealna dla zupełnych nowicjuszy ze względu na złożoność niektórych obszarów.

(na podstawie 15 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

French Pastries and Desserts by Lentre: 200 Classic Recipes Revised and Updated

Zawartość książki:

Ponad 200 przepisów z klasycznej książki kucharskiej Gastona Lentre'a, w pełni zaktualizowanych dla współczesnego szefa kuchni wraz ze spektakularnymi nowymi fotografiami.

Gaston Lentre, legendarny mistrz francuskiego ptissiera, był szanowany za uczynienie deserów lżejszymi i smaczniejszymi; jego techniki nadal wpływają na cukierników we Francji i na całym świecie.

To nowe wydanie kultowej już książki kucharskiej - po raz pierwszy opublikowanej w języku angielskim w 1977 roku jako Lentre's Desserts and Pastries - zostało zaktualizowane we współpracy z szefami kuchni Lentre Paris i dwójką dzieci założyciela. Dwieście niezbędnych przepisów obejmuje croissanty, clairs, crpes, mille-feuilles, baba au rhum, stopione ciasto czekoladowe, cytrynowy tort bezowy i tartaletki z mango. Szefowie kuchni z Lentre Paris - którzy prowadzą światowej klasy szkołę gotowania - dostosowali przepisy zarówno dla piekarzy amatorów, jak i doświadczonych profesjonalistów, którzy szukają inspiracji z bogatej tradycji francuskiej ptisserie Lentre.