Ocena:
Ogólnie rzecz biorąc, książka „French Classics Made Easy” autorstwa Richarda Grausmana otrzymała w przeważającej mierze pozytywne opinie za swoją przystępność i podejście do upraszczania francuskich technik gotowania. Wielu recenzentów docenia edukacyjne spostrzeżenia, przejrzystość instrukcji i szereg zachwyconych gości podczas serwowania dań z książki. Jednak niektóre krytyczne uwagi koncentrują się na złożoności i listach składników niektórych przepisów, potencjalnym braku wygody w codziennym gotowaniu i wyzwaniach związanych z korzystaniem z wersji Kindle książki.
Zalety:⬤ Upraszcza francuskie techniki gotowania i przepisy, czyniąc je dostępnymi dla domowych kucharzy.
⬤ Przejrzyste instrukcje i edukacyjne spostrzeżenia na temat technik i składników.
⬤ Różnorodność pysznych przepisów, które zrobią wrażenie na gościach.
⬤ Zawiera pomocne wskazówki dotyczące planowania menu i czasu przygotowania.
⬤ Nowoczesne podejście do klasycznych przepisów przy jednoczesnym zachowaniu autentyczności.
⬤ Niektóre przepisy zawierają długie listy składników i mogą być skomplikowane.
⬤ Książka może nie być odpowiednia do szybkich, codziennych posiłków ze względu na podejście dla smakoszy.
⬤ Wersja Kindle jest trudna w użyciu do gotowania ze względu na wyzwania nawigacyjne.
⬤ Kilka odniesień do niezdrowych składników może być zniechęcających dla niektórych czytelników.
(na podstawie 61 opinii czytelników)
French Classics Made Easy
Klasyczne francuskie jedzenie jest gorętsze niż kiedykolwiek. Ale jedno się nie zmieniło - niewielu z nas ma czas, cierpliwość, technikę lub dodatek śmietany i masła, aby zmierzyć się z klasykami przedstawionymi w Mastering the Art of French Cooking Julii Child.
Dobra wiadomość jest taka, że nie musimy tego robić. Przez ostatnie 40 lat Richard Grausman, czołowy amerykański nauczyciel kulinarny, szkolił amerykańskich szefów kuchni w prostszym, lepszym sposobie gotowania po francusku, a we French Classics Made Easy - odświeżonym i zaktualizowanym wydaniu jego oryginalnej kolekcji, At Home with the French Classics - dzieli się wszystkimi swoimi niezwykłymi innowacjami i technikami. Złote suflety w dziesięć minut.
Lekki i soczysty mus czekoladowy, który można przygotować jako ciasto, roladę czekoladową, suflet lub pudding. Do tego Cassoulet, Boeuf Bourguignon, Coq au Vin, Bouillabaisse, Poached Salmon with Beurre Blanc - w sumie 250 nieskazitelnie przejrzystych przepisów krok po kroku w zasięgu każdego, kto wie, jak zagotować wodę lub pokroić cebulę w kostkę.
Jeśli jakiś krok nie jest krytyczny, Grausman go eliminuje. Jeśli coś można zrobić z wyprzedzeniem, robi to. Ponadto zmniejszył ilość masła, śmietany, żółtek jaj, soli i cukru; rezultatem są zdrowe przepisy, które nie naruszają zasadniczej natury potrawy.
Techniki są zilustrowane rysunkami liniowymi. To wspaniałość kuchni francuskiej, przystępna zarówno dla rozrywki, jak i codziennych posiłków.