Forkfight! Szepty, ryzyko i konflikty za restauracyjną kurtyną

Opinie czytelników

„Fork Fight!” Marka Brezinskiego oferuje wciągające i wnikliwe spojrzenie na branżę restauracyjną poprzez osobiste doświadczenia autora. Jest chwalona za szczere opowiadanie historii i cenne lekcje na temat przedsiębiorczości, wyzwań branżowych i rozwoju osobistego. Książka jest opisywana jako zabawna, edukacyjna i powiązana, dzięki czemu jest atrakcyjna zarówno dla profesjonalistów z branży, jak i zwykłych czytelników.

Książka zawiera wciągające narracje, cenne spostrzeżenia na temat branży restauracyjnej oraz mieszankę humoru, szczerości i emocji. Recenzenci doceniają szczere podejście, umiejętności autora w zakresie opowiadania historii oraz surowe przedstawienie zarówno sukcesów, jak i porażek. Książka jest chwalona jako edukacyjna i inspirująca lektura odpowiednia zarówno dla przedsiębiorców, jak i entuzjastów jedzenia.

Choć ogólnie dobrze przyjęta, niektórzy czytelnicy mogą uznać, że książka koncentruje się na branży restauracyjnej, jeśli nie są szczególnie zainteresowani tą dziedziną. Ponadto kilka recenzji wskazuje na emocjonalną intensywność tematu, która może nie spodobać się wszystkim odbiorcom.

(na podstawie 27 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Forkfight!: Whisks, Risks, and Conflicts Behind the Restaurant Curtain

Zawartość książki:

Najbardziej fascynująca, wnikliwa i trzymająca w napięciu podróż za restauracyjną kurtynę od czasu "Kitchen Confidential" Anthony'ego Bourdaina. Mark H.

Brezinski jest czterdziestopięcioletnim weteranem dynamicznego przemysłu restauracyjnego. Absolwent słynnej School of Hotel Administration na Uniwersytecie Cornella, Mark stworzył lub współtworzył wiele uznanych w całym kraju firm restauracyjnych. Jego doświadczenia obejmują cały świat w poszukiwaniu kulinarnych odkryć i inspiracji z ikonami branży, takimi jak nieżyjący już Norman Brinker, Paul Fleming, Phil Romano oraz szefowie kuchni Michael Mina i Mark Miller.

Restauracje Marka oferowały międzynarodowy bufet potraw, w tym indyjskich, włoskich, francuskich i wietnamskich. Jego podróże zabrały go z Tokio do Toskanii, z San Francisco do Szanghaju, z Bombaju do Maui.

Ta książka zabierze Cię do wszystkich tych miejsc i nie tylko, opowiadając jednocześnie zakulisowe historie - czasem zabawne, często łamiące serce i nigdy bez wyciągniętych wniosków. Podróż ta jest niezwykłym towarzyszem wzlotów i upadków bycia przedsiębiorcą oraz odkrywania siebie, które przychodzi z każdym przystankiem.

Mark mieszka w Dallas i, nigdy nie zostawiając kamienia na kamieniu, jest obecnie założycielem swojej najnowszej koncepcji, Bizzy, która przedstawia jego wizję lepszego fast foodu.