Food Forever - przeprojektowanie przyszłości zrównoważonej żywności

Oryginalny tytuł:

Food Forever - Redesigning the Future of Sustainable Food

Zawartość książki:

"Food Forever" to coś więcej niż tylko kolejna opowieść o wpływie nadmiernej eksploatacji zasobów i zmian klimatycznych na łańcuch pokarmowy.

Holenderski szef kuchni Lars Charas spotkał się z ponad sześćdziesięcioma naukowcami i szefami kuchni, którzy zgodzili się podzielić swoją wiedzą i poszukać rozwiązań dla wyzwania, jakim jest wyżywienie 10 miliardów ludzi na całym świecie bez szkody dla naszej planety. Książka zawiera fakty na temat obecnych zasobów, sposoby radzenia sobie z popytem, który ma się podwoić w ciągu 50 lat, nowe pomysły na składniki oraz wskazówki, jak cieszyć się zdrową i zrównoważoną żywnością.

Przepisy z alternatywnymi składnikami, które są już oferowane w najlepszych restauracjach, stanowią przykład tego, jakie mogą być nawyki żywieniowe jutra. Historie o żywności i zrównoważonym rozwoju rzadko są tak praktyczne, wielokulturowe i oparte na rozwiązaniach, jak w tej książce.