Flawonoidy i ich potencjał w zapobieganiu i leczeniu chorób

Oryginalny tytuł:

Flavonoids and Their Disease Prevention and Treatment Potential

Zawartość książki:

Flawonoidy są wszechobecne w żywności pochodzenia roślinnego i naturalnych produktach zdrowotnych. Cząsteczka flawonoidów charakteryzuje się 15-węglowym szkieletem C6-C3-C6, z różną konfiguracją strukturalną podklas.

Głównymi podklasami flawonoidów o właściwościach prozdrowotnych są flawanole lub katechiny (np. 3-galusan epigallokatechiny z zielonej herbaty), flawony (np. apigenina z selera), flawonole (np.

glikozydy kwercetyny), flawonole (np.

glikozydy kwercetyny z zielonej herbaty), glikozydy kwercetyny z jabłek, jagód i cebuli), flawanony (np. naryngenina z cytrusów), antocyjany (np.

cyjanidyno-3-O-glukozyd z jagód) i izoflawony (np. genisteina z soi). Dowody naukowe zdecydowanie wykazały, że regularne przyjmowanie flawonoidów w diecie w skutecznych ilościach zmniejsza ryzyko patogenezy chorób ludzkich, takich jak choroby układu krążenia, niektóre nowotwory i zaburzenia neurologiczne, w których pośredniczy stres oksydacyjny i przewlekłe stany zapalne.

Wykazano, że korzyści fizjologiczne flawonoidów w diecie wynikają z wielu mechanizmów działania, w tym regulacji homeostazy redoks, regulacji epigenetycznych, aktywacji genów przetrwania i szlaków sygnałowych, regulacji funkcji mitochondriów i bioenergetyki oraz modulacji odpowiedzi zapalnej. Rola flawonoidów w mikrobiocie jelitowej i wpływ mikrobiologicznych metabolitów flawonoidów na optymalne zdrowie zaczęły się odkrywać. Złożone fizjologiczne modulacje cząsteczek flawonoidów wynikają z ich różnorodności strukturalnej.

Jednak niektóre flawonoidy nie są dobrze wchłaniane, a ich biodostępność można zwiększyć poprzez modyfikacje strukturalne i zastosowania nanotechnologii, takie jak kapsułkowanie. Niniejszy numer specjalny składa się z czterech artykułów przeglądowych na temat flawonoidów i 15 oryginalnych artykułów badawczych, które obejmują najnowsze odkrycia dotyczące roli flawonoidów w diecie i ich pochodnych w zapobieganiu i leczeniu chorób.