Ocena:
Recenzje książki „Filipinx” autorstwa Angeli Dimayugi podkreślają jej atrakcyjność jako pięknie zaprojektowanej książki kucharskiej zawierającej różnorodne filipińskie przepisy, uzupełnione ciekawymi historiami. Podczas gdy wielu użytkowników docenia nowoczesne podejście do tradycyjnych potraw i ich dostępność, niektórzy wyrażają rozczarowanie z powodu brakujących składników w przepisach i obaw o autentyczność.
Zalety:⬤ Dobrze napisana i pięknie zilustrowana
⬤ różnorodny zakres przepisów
⬤ zawiera osobiste historie i spostrzeżenia kulturowe
⬤ przystępna dla domowych kucharzy
⬤ zachęca do kreatywności w gotowaniu
⬤ atrakcyjna wizualnie dzięki świetnym kolorowym zdjęciom.
⬤ Niektóre przepisy zawierają brakujące lub nieprawidłowe składniki
⬤ kilku recenzentów uznało przepisy za rozczarowujące lub niewystarczająco autentyczne
⬤ obawy dotyczące niejasnych lub trudnych do odczytania tytułów przepisów
⬤ problemy z jakością produktu po dostawie.
(na podstawie 26 opinii czytelników)
Filipinx: Heritage Recipes from the Diaspora
W swojej debiutanckiej książce kucharskiej uznana szefowa kuchni Angela Dimayuga dzieli się z domowymi kucharzami swoją pasją do filipińskiego jedzenia.
Filipinx oferuje 100 głęboko osobistych przepisów - wiele z nich to dania, które definiują dom dla Angeli Dimayugi i ponad czterech milionów osób pochodzenia filipińskiego w Stanach Zjednoczonych. Książka opowiada o tym, jak Dimayuga dorastała w rodzinie imigrantów w północnej Kalifornii, szkoliła się w kuchniach restauracyjnych w Nowym Jorku - ucząc się wszystkiego, od bistro po kuchnię azjatycko-amerykańską - a następnie wróciła do swoich korzeni, odkrywając w domowej kuchni swojej rodziny tę samą intensywną dbałość o szczegóły i technikę, którą znalazła w wykwintnych restauracjach.
W tej książce Dimayuga w świeży sposób podchodzi do klasyki: adobo, być może filipińskie danie najbardziej znane poza Filipinami, jest tradycyjnie zbudowane na trójcy sosu sojowego, octu i czosnku - wszystkie podstawowe produkty ze spiżarni - ale dodaj mleko kokosowe, ocet i olej, a stanie się bujne i jedwabiste; steki z żeberek dodają dodatkowego bogactwa do bistek, złoconych masłem i jasną plamą soku z cytryny i pomarańczy. Są to uderzenia smaku i inspirujące przepisy, za którymi tęsknili domowi kucharze.
Filipinx to nowoczesne, przyjazne źródło informacji na temat tej niezbędnej kuchni, dzielące się ekscytującymi i przystępnymi przepisami, które każdy z całego serca przyjmie we własnej kuchni.