Fermentacja w prosty sposób: Smakowite przepisy na poprawę zdrowia jelit

Opinie czytelników

Książka na temat fermentacji została dobrze przyjęta ze względu na jej dokładność, łatwość zrozumienia i różnorodność przepisów. Jest szczególnie ceniona przez początkujących, dla których instrukcje są jasne, a treść pouczająca. Jednak niektórzy czytelnicy oczekiwali większej głębi i zauważyli problemy z jakością oprawy.

Dokładne informacje, łatwa lektura, przejrzysta i zachęcająca prezentacja, świetna dla początkujących, różnorodne i interesujące przepisy, dobre wsparcie autora i przydatna strona internetowa.

Nieco krótka i podstawowa dla osób poszukujących dogłębnej wiedzy na temat konkretnych rodzajów fermentacji, zgłaszane problemy z oprawą, prowadzące do obaw o trwałość.

(na podstawie 12 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Fermenting Made Simple: Flavourful Recipes to Improve Your Gut Health

Zawartość książki:

Wyróżniona w konkursie Gourmand World Cookbook Awards

Chcesz poprawić zdrowie jelit w zabawny i aromatyczny sposób? Ten zbiór ponad 80 przepisów to przyjazny, niewymagający elementarz radości ze sfermentowanej żywności.

W tym przyziemnym, łatwym w użyciu elementarzu na temat sfermentowanej żywności, Emillie Parrish wprowadza domowych kucharzy w pysznie łatwą do zrobienia żywność hodowlaną DIY oraz zasady probiotyków dla zdrowia i dobrego samopoczucia.

Podzielona na rozdziały poświęcone fermentowanym warzywom, orzechom, nasionom i fasoli, zbożom, nabiałowi, zakwasowi i napojom (a także pomysłom na dodanie fermentów do przekąsek i posiłków) książka zawiera ponad 80 przepisów, które kładą nacisk na prostotę, a nie na specjalistyczne składniki lub sprzęt. Książka jest całkowicie wegetariańska i zawiera szereg przepisów specjalnie dla diet bezglutenowych lub wegańskich. Począwszy od kimchi, pikli i salsy, a skończywszy na imbirze, jogurcie i pastach do smarowania, wkrótce będziesz mieć kuchnię pełną smacznych sfermentowanych potraw.

Dzięki pięknym fotografiom, dokładnym wskazówkom dotyczącym dezynfekcji, poradom dotyczącym pleśni (nie wszystkie są złe! ) oraz najlepszym praktykom przechowywania fermentów przez krótki i długi czas, Fermenting Made Simple nauczy Cię, jak robić niedrogie, bez gotowania i bezodpadowe pikle, przyprawy, przekąski i smakołyki. Wszystkie twoje posiłki będą pełne smaku!