Fermentacja: Jak zrobić własną kiszoną kapustę, kimchi, marynaty solankowe, kefir, kombuchę, wegański nabiał i nie tylko

Opinie czytelników

Książka otrzymała w przeważającej mierze pozytywne recenzje za piękny design, jasne instrukcje i pyszne przepisy związane z fermentacją. Wielu użytkowników uznało ją za pomocną zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych fermentatorów. Niektórzy jednak wspomnieli o drobnych nieścisłościach, takich jak brakujące przepisy i problemy z drukowaniem.

Piękne fotografie, łatwe do wykonania przepisy, jasne wyjaśnienia, świetne dla początkujących i doświadczonych kucharzy, informacje na temat zdrowia jelit, różnorodność przepisów, w tym kiszona kapusta, kimchi i kefir, oferuje praktyczne wskazówki dotyczące fermentacji.

Może brakować niektórych przepisów, problemy z drukowaniem w niektórych egzemplarzach spowodowały brak stron, a kilku czytelników uważało, że treść może być formalna i zbyt sentymentalna.

(na podstawie 35 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Fermentation: How to Make Your Own Sauerkraut, Kimchi, Brine Pickles, Kefir, Kombucha, Vegan Dairy, and More

Zawartość książki:

Zdobywca nagrody za najlepszą książkę kucharską o fermentacji w konkursie Gourmand International Cookbook Awards 2020 Kapusta, sól i woda... i czas.

To wszystko, czego potrzeba, aby przygotować jedną z najzdrowszych potraw. Fermenty są niesamowite, nie tylko świetnie smakują, ale są bardzo dobre dla ciebie. Stosowane od wieków jako naturalny sposób konserwowania żywności, są obecnie znane z tego, że aktywnie poprawiają równowagę trawienną i zdrowie jelit.

Czy może być coś bardziej satysfakcjonującego niż ustawianie w rzędzie kolorowych słoików, które samemu się zrobiło, a które aż kipią naturalną dobrocią? Fermenty są tanie i łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie pełne wyrafinowanych smaków, aromatów i tekstur. A korzyści płynące ze sfermentowanej żywności można znaleźć nie tylko w kiszonej kapuście: ta szczegółowa i praktyczna książka pokazuje również, jak zrobić wszelkiego rodzaju pyszne marynaty solankowe, kimchi, kefir, kombuchę, sery orzechowe i zakwas.