Eventide: Przepisy na klambaki, ostrygi, bułki z homarem i nie tylko z nowoczesnego baru z owocami morza w Maine

Opinie czytelników

Książka kucharska od Eventide otrzymała mieszankę pozytywnych i krytycznych recenzji. Wielu użytkowników chwali jej piękny design, wysokiej jakości fotografie i unikalne, aromatyczne przepisy, które często łączą tradycyjne owoce morza z Nowej Anglii z wpływami azjatyckimi. Niektórzy recenzenci wyrażają jednak rozczarowanie ze względu na skupienie się na daniach inspirowanych kuchnią azjatycką, a nie tradycyjnymi przepisami z Nowej Anglii, a także krytykują brak prostych przepisów na owoce morza. Książka wymaga specyficznych składników, które mogą nie być łatwo dostępne dla każdego.

Piękny design i zdjęcia, kreatywne i aromatyczne przepisy, szczegółowe instrukcje dotyczące przygotowywania owoców morza, kompleksowy przewodnik zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy, wciągające historie z restauracji oraz sekcje dotyczące koktajli i dodatków.

Duży nacisk na przepisy inspirowane kuchnią azjatycką, a nie tradycyjnymi daniami z Nowej Anglii, niektóre przepisy wymagają trudnych do znalezienia składników, istnieje wiele przepisów innych niż owoce morza, które mogą nie spełniać oczekiwań, a problemy z układem z mniejszym rozmiarem książki wpływają na jakość zdjęć.

(na podstawie 55 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Eventide: Recipes for Clambakes, Oysters, Lobster Rolls, and More from a Modern Maine Seafood Shack

Zawartość książki:

Zmień swoją kuchnię w osobisty bar z owocami morza i ostrygami dzięki 120 przepisom z nagrodzonej Jamesem Beardem restauracji, która uosabia urok Maine.

"Ta książka jest przeznaczona do dobrego wykorzystania i pokochania." - Jenny Rosenstrach, autorka bestsellera New York Timesa Dinner: A Love Story

Z jednej z najlepszych restauracji w Maine pochodzi książka kucharska dla łatwej rozrywki i niekończącego się gotowania inspirowanego wybrzeżem. Zbudowana w oparciu o nieskazitelne składniki południowego Maine, w tym najlepsze na świecie skorupiaki, restauracja Eventide słynie z dostarczania tych dobrodziejstw na stół z przemyślanym, a jednocześnie eksperymentalnym i improwizowanym stylem gotowania i gościnności. Rezultatem jest zmodernizowany bar z homarami i ostrygami z wyraźnymi dodatkami z klasycznego stylu gotowania "na wschodzie" Maine. Niezależnie od tego, czy mieszkasz na wybrzeżu, czy nie, pokochasz te 120 przepisów, w tym:

- Słynna bułka z homarem z brązowym masłem na bułce bao.

- Ostrygi z lodem Kimchi.

Tatar z tuńczyka z krakersami ramen.

- Rodzinny Maine Clambake (z instrukcjami gotowania w domu lub w dziczy)

Tempura Smelts z pikantnym sosem tzatziki -.

New England Clam Chowder with Homemade Saltines - Wędzone małże.

Wędzone skorupiaki.

Kanapki z lodami z masłem orzechowym prażonym w miodzie.

Piękne zdjęcia zapierających dech w piersiach dzikich terenów południowego Maine ożywiają tę niesamowitą kolekcję. Zawiera również przewodniki dotyczące prawidłowego kupowania i przygotowywania owoców morza i skorupiaków do niespodziewanie łatwych past crudo i surowych dań barowych. Dzięki przepisom, profilom lokalnych producentów żywności, historiom o jedzeniu w Maine i owocach morza, które sprawiają, że wybrzeże Nowej Anglii jest tak kultowe, Eventide jest hołdem dla regionu i niezbędnym źródłem informacji.