Eleganckie węgierskie torty i domowe desery dla amerykańskich piekarzy: Tom 6

Opinie czytelników

Książka zawiera szereg przepisów na bezglutenowe wypieki, ze szczególnym uwzględnieniem węgierskich tortów i tradycyjnych deserów. Jest dobrze ilustrowana i zawiera historyczne spostrzeżenia na temat potraw, wraz z jasnymi instrukcjami i pomocnymi opcjami bezglutenowymi.

Świetne przepisy na bezglutenowe wypieki z wykorzystaniem różnych mąk orzechowych. Piękne zdjęcia i przejrzyste instrukcje. Zawiera wskazówki dotyczące pieczenia i historyczne spostrzeżenia. Przepisy są uporządkowane według rodzaju mąki.

W recenzjach nie wymieniono żadnych konkretnych wad.

(na podstawie 2 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Elegant Hungarian Tortes and Homestyle Desserts for American Bakers: Volume 6

Zawartość książki:

Kiedy Ella Szab uciekła ze swojej ojczyzny podczas rewolucji węgierskiej w 1956 roku, nigdy nie marzyła, że pewnego dnia zostanie członkinią amerykańskiej drużyny olimpijskiej w pływaniu, znakomitą piekarką w Ameryce i autorką książki kucharskiej o węgierskich deserach.

Ale przypadkowe spotkanie z innym Węgrem w Connecticut doprowadziło do tego, że Ella stała się opiekunem kolekcji dziedzicznych przepisów, które stanowią rdzeń tej książki. Ponad pięćdziesiąt przepisów pokazuje, jak upiec węgierskie torty, ciasteczka, ciasta i torty, od eleganckich klasyków ze starych cukierni, takich jak Linzer Torte i Esterhazy Torte, po łatwe domowe desery, z których wiele pochodzi z przepisów, które nigdy wcześniej nie były publikowane.

Spróbuj swoich sił w delikatnych tortach z mąki orzechowej z orzechów włoskich, migdałów i orzechów laskowych: Almond Meringue Torte with Coffee-Cream Filling, Walnut Wedding Torte with Hazelnut Filling oraz Chocolate Roulade with Hazelnut Cream. Ciesz się łatwymi w przygotowaniu węgierskimi migdałowymi biscotti, pomarańczowym kugelhopf i wiśniowym ciastem biszkoptowym. Rozkoszuj się również orzechowo-morelowo-cytrynowymi batonikami, tradycyjnymi węgierskimi ciasteczkami serowymi i Beigli, świątecznym węgierskim ciastem wypełnionym orzechami włoskimi lub makiem, zawsze spożywanym w okresie Bożego Narodzenia.

Znajdziesz tu również pełną sekcję na temat składników, sprzętu i technik, a także kilka historycznych i współczesnych fotografii. I bonus: większość przepisów na torty z mąki orzechowej jest naturalnie bezglutenowa.