Ekonomia zrównoważonej żywności: inteligentna polityka dla zdrowia i planety

Opinie czytelników

Książka porusza krytyczne kwestie w globalnym systemie żywnościowym, podkreślając potrzebę transformacji w produkcji i konsumpcji żywności w celu zwalczania degradacji środowiska, kryzysów zdrowotnych i nieefektywności gospodarczej. Przedstawia praktyczne rozwiązania i zachęca do działania różnych interesariuszy, w tym konsumentów, decydentów i inwestorów.

Książka oferuje aktualną perspektywę i nakreśla szczegółowe rozwiązania problemów w naszych systemach żywnościowych. Jest napisana w jasny i przystępny sposób, a jej struktura jest wciągająca i łatwa do zrozumienia. Analiza jest poparta studiami przypadków i badaniami naukowymi, co czyni ją cennym źródłem wiedzy na temat ekonomicznych, zdrowotnych i środowiskowych implikacji systemów żywnościowych.

Niektóre recenzje sugerują, że książka maluje ponury obraz obecnych systemów żywnościowych, co może być niepokojące dla niektórych czytelników. Jednak ten realizm jest często równoważony przez nacisk na praktyczne rozwiązania.

(na podstawie 4 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

The Economics of Sustainable Food: Smart Policies for Health and the Planet

Zawartość książki:

Produkcja żywności na skalę przemysłową, tak jak robimy to dzisiaj, powoduje ogromne globalne straty ekonomiczne w postaci niedożywienia, chorób i degradacji środowiska. Ale ponieważ przemysł spożywczy nie ponosi tych kosztów, a cena za te straty nie pojawia się w sklepie spożywczym, jest zbyt często ignorowana przez ekonomistów i decydentów.

The Economics of Sustainable Food szczegółowo opisuje prawdziwy koszt żywności dla ludzi i planety. Pokazuje, jak przekształcić nasz zepsuty system, zmniejszając jego poważne obciążenie finansowe i ludzkie. Kluczem jest inteligentna polityka makroekonomiczna, która przenosi nas w kierunku metod chroniących środowisko, takich jak regeneracyjne rolnictwo lądowe i morskie, rolnictwo miejskie o niskim wpływie na środowisko i alternatywne rolnictwo białkowe, a także w kierunku zdrowej diety. Multidyscyplinarny zespół autorów książki przedstawia szczegółową politykę fiskalną i handlową, a także reformy strukturalne, aby osiągnąć te cele.

Rozdziały omawiają strategie mające na celu uczynienie produkcji żywności zrównoważoną, pożywną i sprawiedliwą, począwszy od podatków i wydatków po edukację, rynek pracy, opiekę zdrowotną i reformy emerytalne, a także regulacje w przypadkach, gdy zachęty rynkowe prawdopodobnie nie zadziałają lub nie zadziałają wystarczająco szybko. Autorzy starannie rozważają różne potrzeby bardziej i mniej zaawansowanych gospodarek, równoważąc cele rozwoju gospodarczego i zrównoważonego rozwoju. Studia przypadków przedstawiają skuteczne strategie z całego świata, takie jak opodatkowanie żywności o wysokim śladzie węglowym, finansowanie mapowania i ochrony ekosystemów w celu osiągnięcia celów naukowych w zakresie trwałości zdrowych biomów, dotowanie zrównoważonego rolnictwa lądowego i morskiego, reformowanie systemów opieki zdrowotnej w celu odejścia od opieki nad chorymi na rzecz opieki profilaktycznej opartej na żywieniu oraz zapewnianie szkołom odpowiednich funduszy na zakup lokalnych produktów ekologicznych.

W nadchodzących latach niewiele kwestii będzie ważniejszych dla indywidualnego dobrobytu i globalnej gospodarki niż sposób, w jaki produkujemy naszą żywność i jaką żywność jemy. Ta mapa drogowa reform jest nieocenionym źródłem informacji, które pomoże globalnym decydentom poprawić jakość życia niezliczonych osób.