Ekonomia systemu żywnościowego

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Economics of the Food System

Zawartość książki:

Economics of the Food System zapewnia kompleksowy przegląd systemu żywnościowego, zaczynając od fizycznego i geograficznego kontekstu rolnictwa Stanów Zjednoczonych. Koncepcje i narzędzia ekonomii stosowanej są następnie wykorzystywane do analizy struktury i cech ekonomicznych każdego elementu systemu żywnościowego.

W trakcie tekstu studenci uczą się o podaży, popycie i cenach w rolnictwie, elastyczności rynku i popycie pochodnym, przetwórstwie żywności, sprzedaży hurtowej, sprzedaży detalicznej i usługach gastronomicznych oraz międzynarodowym rynku żywności. Studenci zapoznają się również z rolą transportu, prawem jednej ceny, zarządzaniem ryzykiem, przechowywaniem oraz pojawiającymi się kwestiami i wyzwaniami dla systemu żywnościowego. W całym tekście nacisk kładziony jest na to, jak funkcjonują rynki, aby zapewnić ludziom żywność, którą chcą jeść, kiedy i gdzie chcą.

Podczas lektury studenci będą mieli stałą okazję do rozważenia kluczowych sił, które kształtują ciągłą ewolucję systemu żywnościowego. Dzięki kompleksowemu pokryciu wszystkich aspektów ekonomii systemu żywnościowego i zwróceniu uwagi na praktyczne zastosowania ekonomiczne, Economics of the Food System jest idealny do kursów ekonomii rolnictwa lub agrobiznesu

Biografie

David Blandford, który uzyskał tytuł doktora ekonomii rolnictwa na Uniwersytecie w Manchesterze, jest emerytowanym profesorem ekonomii rolnictwa i środowiska na Uniwersytecie Stanowym Pensylwanii. Jego zainteresowania dydaktyczne i badawcze obejmują politykę rolną i żywnościową oraz handel międzynarodowy.

Alan Webb posiada tytuł doktora ekonomii rolnictwa z Oklahoma State University i przez 14 lat pracował jako ekonomista handlu w USDA, zanim dołączył do Winrock International jako konsultant ds. rozwoju rolnictwa. Zajmował stanowiska dydaktyczne i badawcze na University Putra Malaysia i National Cheng Kung University na Tajwanie.

James Dunn, który uzyskał tytuł doktora ekonomii rolnictwa na Oklahoma State University, jest emerytowanym profesorem ekonomii rolnictwa na Pennsylvania State University, gdzie jego nauczanie i badania koncentrowały się na polityce rolnej i ekonomii przemysłu spożywczego.