Ocena:
Jest to książka kucharska koncentrująca się na przepisach wykorzystujących dzikie owoce, doceniana za unikalne przepisy i wskazówki dotyczące poszukiwania, ale krytykowana za pewne nieścisłości i powtarzające się treści.
Zalety:⬤ Oferuje wiele unikalnych przepisów na mniej znane owoce i dzikie rośliny.
⬤ Wysokiej jakości przepisy, które zostały dobrze przyjęte przez użytkowników.
⬤ Dobra dla doświadczonych zbieraczy szukających sprawdzonych metod.
⬤ Przejrzyste i dobrze napisane instrukcje.
⬤ Pewne nieścisłości dotyczące identyfikacji i dystrybucji roślin.
⬤ Ograniczone informacje na temat samych roślin, skupiające się głównie na przepisach.
⬤ Powtarzające się użycie podobnych przepisów z różnymi owocami.
⬤ Brak zdjęć, które mogłyby pomóc początkującym zbieraczom w identyfikacji dzikich roślin.
(na podstawie 6 opinii czytelników)
Wild Jams and Jellies: Delicious Recipes Using 75 Wild Edibles
Zawiera niezliczone przepisy na dżemy, galaretki, marynaty, konfitury, sosy i masła, w tym: - Dżem jagodowy - Galaretka truskawkowa - Sos Cocoplum-Amaretto - Przetwory z szafirowych jagód - Dżem z opuncji figowej - Pikantna galaretka z czarnej gumy - i wiele innych Miłośnicy dżemów szukający alternatywy dla konserwantów, syntetycznych słodzików i sztucznych aromatów od dawna zwracają się do dzikich roślin jadalnych jako źródła własnych past i przypraw.
Wild Jams and Jellies to doskonały elementarz sztuki i nauki tworzenia tych smakołyków, obejmujący cały potrzebny sprzęt, a także podstawowe techniki wyboru roślin, dodawania cukru i pektyny, gotowania na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, wyboru pojemników i tworzenia mocnego uszczelnienia. Zawiera również setki sprawdzonych przepisów, od znanych ulubionych, takich jak sos żurawinowy i galaretka winogronowa, po bardziej egzotyczne, takie jak sos rumowy z kwiatu męczennicy i manzanita chow chow.
Każdy z nich jest pysznym przysmakiem, bardziej aromatycznym, pożywnym i satysfakcjonującym niż wszystko, co można znaleźć w supermarkecie.