Dzika strona dowódcy: Odważne smaki dla świeżych składników z wielkich plenerów

Opinie czytelników

Książka kucharska została ogólnie dobrze przyjęta ze względu na zawartość informacyjną, atrakcyjne zdjęcia i konkretne przepisy, szczególnie na dania z dziczyzny. Wersja na Kindle spotkała się jednak z krytyką z powodu braku funkcji, a niektórzy recenzenci wyrazili rozczarowanie niektórymi przepisami.

Wysokiej jakości informacje, liczne zdjęcia, osobiste komentarze, świetne przepisy na dziczyznę i inne dziczyzny, nieskazitelny stan po dostarczeniu, dobre uzupełnienie poprzednich publikacji.

W wersji na Kindle brakuje linków i indeksu, niektóre przepisy uznano za przestarzałe lub rozczarowujące, potencjalnie trudne do znalezienia składniki dla osób spoza Luizjany.

(na podstawie 9 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Commander's Wild Side: Bold Flavors for Fresh Ingredients from the Great Outdoors

Zawartość książki:

Dziesiątki dań z dziczyzny, ryb i ptactwa z jednej z ulubionych amerykańskich restauracji.

Dzięki legendarnemu talentowi, najświeższym możliwym składnikom i tradycji zabawy, Commander's Palace udowadnia, że wspaniałe restauracje stają się lepsze z czasem. Ciesząca się uznaniem krytyków restauracja, będąca instytucją Nowego Orleanu od 1880 roku, została laureatem nagrody Jamesa Bearda dla najlepszej restauracji w Ameryce i przez siedemnaście kolejnych lat była uznawana za najlepszy lokal gastronomiczny w mieście, oficjalnie sprawiając, że każda wizyta w Nowym Orleanie jest niekompletna bez pikantnego posiłku w pięknym punkcie orientacyjnym Garden District.

Nic nie może powstrzymać załogi Commander's Palace, a Commander's Wild Side, który zawiera ponad sto nowych przepisów na dania prosto z amerykańskich zatok, strumieni, gór i back country, a także dziesiątki oszałamiających zdjęć, udowadnia to.

Z ekscytującymi smakami dla każdego podniebienia, szef kuchni Tory McPhail ma przepisy na wszystko, od grillowanego łosia z jagodami jałowca, królika i koziego sera, pieczonej przepiórki z farszem burbonowo-bekonowym po jamajskie kalaloo konchowe, marynowaną sałatkę z kraba i flądrę pieczoną na maśle pekanowym z kremem z musztardy kreolskiej.

Szukasz czegoś bardziej tradycyjnego? Spróbuj grillowanej wieprzowiny z cytryną i czosnkiem oraz pieczonego indyka lub dowolnego z zamienników innych niż dziczyzna - na wypadek, gdyby rzeźnik nie miał akurat lwa górskiego.

Commander's Wild Side to gwarancja odpowiedniego dania, które urozmaici twój kulinarny repertuar.

--Restaurant Hospitality.