Dwieście lat gotowania w Charleston

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 7 głosach.

Oryginalny tytuł:

Two Hundred Years of Charleston Cooking

Zawartość książki:

Po raz pierwszy opublikowana w 1930 roku jako 200 Years of Charleston Cooking, ta kolekcja ponad trzystu przepisów została zebrana przez Blanche S.

Rhett od gospodyń domowych i ich afroamerykańskich kucharzy w Charleston w Południowej Karolinie. Od ulubionych potraw, takich jak zupa z kraba i Hopping John, po zapomniane przysmaki, takie jak gulasz z żółwia, przepisy zebrane przez Rhett były pełne rodzinnych sekretów, ale często brakowało w nich dokładnych pomiarów.

Mając na uwadze precyzję, która charakteryzowała ekonomię domową w latach trzydziestych XX wieku, Rhett zaangażował Lettie Gay, dyrektor Home Institute w New York Herald Tribune, do interpretacji, testowania i porządkowania przepisów w tej książce. Two Hundred Years of Charleston Cooking jest pełna południowego uroku i szczegółowych instrukcji dotyczących przygotowywania krewetek z hominy, słomek serowych i słodkiego ciasta ziemniaczanego, nie wspominając o ponad stu stronach zachwycających ciast i cukierków.