Ocena:
Książka bada życie i wpływ Duncana Hinesa, ujawniając jego znaczący wpływ na kulturę jedzenia i standardy gastronomiczne w Ameryce. Chociaż oferuje cenne spostrzeżenia i kontekst historyczny, niektórzy czytelnicy uznali, że tekst jest zagmatwany i zdezorganizowany.
Zalety:⬤ Dostarcza istotnych i interesujących informacji na temat Duncana Hinesa i jego wkładu w kulturę żywności
⬤ podkreśla jego wpływ na bezpieczeństwo konsumentów i jakość restauracji
⬤ przyjemna dla czytelników zainteresowanych historią żywności.
⬤ Styl pisania jest zdezorganizowany i czasami przypomina raczej notatki z badań niż spójną narrację
⬤ zawiera nadmierne szczegóły genealogiczne
⬤ brakuje wizualnych dodatków, takich jak zdjęcia lub próbki przewodników.
(na podstawie 6 opinii czytelników)
Duncan Hines: How a Traveling Salesman Became the Most Trusted Name in Food
Duncan Hines (1880-1959) może być najbardziej znany z mieszanek ciast, wypieków i produktów chlebowych, które noszą jego imię, ale większość ludzi zapomina, że był prawdziwą osobą, a nie tylko fikcyjną postacią wymyśloną dla marki. Hines, pionierski amerykański krytyk restauracyjny, odkrył swoją pasję pracując jako obwoźny sprzedawca w latach dwudziestych i trzydziestych XX wieku - w czasach, gdy standardy żywności były słabo egzekwowane, a bezpieczeństwo było przedmiotem ciągłej troski. Podróżował po Ameryce, odkrywając restauracje i oferując swoje rekomendacje czytelnikom w swojej bestsellerowej kompilacji Adventures in Good Eating (1935). Sukces tej pracy i jego kolejnych publikacji doprowadził Hinesa do wyprodukowania niezwykle popularnych produktów spożywczych, którymi cieszymy się do dziś.
W Duncan Hines, autor Louis Hatchett bada historię tego człowieka, od jego skromnych początków w Bowling Green w Kentucky, po lukratywną umowę licencyjną z Proctor & Gamble. Po udanym debiucie swojego przewodnika po restauracjach, Hines opublikował swoją pierwszą książkę kucharską, Adventures in Good Cooking (1939), w wieku 59 lat, a następnie The Dessert Book (1955). Te kulinarne klasyki zawierały przepisy z wielu lokali, które odwiedził podczas swoich podróży, ulubione przekazywane przez jego rodzinę od pokoleń oraz nowe dania, które zawierały nietypowe składniki dla epoki. Wiele z tych przepisów posłużyło jako inspiracja dla mieszanek, które ostatecznie stały się dostępne pod marką Duncan Hines.
Ta autorytatywna biografia jest kompleksowym opisem życia i spuścizny bystrego biznesmena, amerykańskiej ikony i często pomijanego pioniera kulinarnego, którego miłość do dobrego jedzenia doprowadziła do tego, że jego nazwisko stało się ulubionym na półkach sklepowych. Hatchett oferuje wnikliwy komentarz na temat człowieka stojącego za pudełkami z mieszankami ciast i tego, jak utorował drogę wielu innym takim jak on.