Baker's Yeast, Ethanol, Vinegar, Citric Acid and -Amylase from Dates
Celem tego badania jest optymalizacja produkcji drożdży piekarskich, octu, kwasu cytrynowego, etanolu i -amylazy przy użyciu daktyli o niskiej wartości handlowej jako podstawowego podłoża fermentacyjnego. Wyniki tego badania wykazały, że optymalną produkcję drożdży piekarskich uzyskano przy szybkości rozcieńczania 0,22 h-1.
Jeśli chodzi o produkcję etanolu, optymalna wydajność wyniosła 131. 0 g/L w optymalnych warunkach okresu inkubacji 72 h, zawartości inokulum 4% (w/v), zawartości cukrów 180. 0 g/L i zawartości fosforanu amonu 1,0 g/L.
Jeśli chodzi o fermentację octową, w optymalnych warunkach, temperatura 30 C, początkowa kwasowość 1,2% i napowietrzanie 2VVM, wydajność uzyskanego octu wynosi 0,0476 g/100 ml/h. Uzyskane wyniki pokazują również, że możliwe jest uzyskanie octu o kwasowości w zakresie od 72,0 do 85,0 g/100 ml/h poprzez ciągłą fermentację co 36 godzin.
0 do 85. 0 g/L.
Jeśli chodzi o produkcję kwasu cytrynowego, skumulowany wpływ temperatury (30 C), zawartości metanolu (3%), początkowego pH (3,5) i stężenia azotanu amonu (2,5 g/L) podczas procesu fermentacji syropu daktylowego zwiększył produkcję kwasu cytrynowego do 97,0 g/L.”.