Ocena:
Dolce Italiano: Desserts from the Babbo Kitchen autorstwa Giny DePalmy to pięknie wykonana książka kucharska, która łączy autentyczne włoskie przepisy na desery z osobistymi anegdotami i spostrzeżeniami kulturowymi. Podczas gdy wielu recenzentów chwali książkę za wciągający styl pisania i zachwycające przepisy, niektórzy wyrażają obawy dotyczące testowania przepisów i jakości edycji.
Zalety:⬤ Wciągający styl narracji, który sprawia wrażenie powieści, dzięki czemu czyta się ją z przyjemnością.
⬤ Oferuje szeroki wybór autentycznych włoskich przepisów na desery.
⬤ Zapewnia kontekst kulturowy i osobiste historie towarzyszące przepisom.
⬤ Przepisy są podobno pyszne i często dają świetne rezultaty.
⬤ Zawiera pomocne sekcje na temat włoskich składników i technik gotowania.
⬤ Niektóre przepisy mogą wymagać dostosowania składników i czasu gotowania, co prowadzi do niespójności.
⬤ Ograniczone ilustracje dotyczące technik i podstawowych narzędzi kuchennych.
⬤ Pomiary w piekarni są podane tylko w formie objętościowej, co może być niewygodne dla niektórych piekarzy.
⬤ Raporty o źle zredagowanych przepisach z niejasnymi instrukcjami.
(na podstawie 50 opinii czytelników)
Dolce Italiano: Desserts from the Babbo Kitchen
"Podążaj za porami roku. Zachowaj czyste i proste smaki.
Używaj właściwych, ale prostych technik". "Stosując tę estetykę do włoskiej tradycji, Gina DePalma stworzyła książkę kucharską z deserami, które zachwyciły gości w Babbo, najbardziej pożądanym rezerwacie w Nowym Jorku, odkąd został otwarty osiem lat temu z DePalmą jako szefem kuchni. Z jej ekscytującej wyobraźni powstały wiosenne desery, takie jak Biscotti z sezamem i białą kukurydzą, Little Grappa Soaked Spongecakes oraz Chocolate and Tangerine Semifreddo.
Przepisy na klasyki, takie jak Cassata alla Siciliana, łączą się z nowymi interpretacjami tradycyjnych deserów, takich jak White Peach i Prosecco Gelatina. Dolce Italiano to coś więcej niż tylko książka kucharska, ujawnia dziesięć składników, które musisz znać, aby przygotować włoskie desery, wraz z parami win towarzyszącymi przepisom.
Nigdy wcześniej książka kucharska nie dawała domowym kucharzom szansy na doświadczenie pełnej różnorodności i subtelności włoskich deserów. Mario Batali nazwał Dolce Italiano "czystą inspiracją".
"