Dodatki do żywności a zdrowie człowieka

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Food Additives and Human Health

Zawartość książki:

Niniejsza publikacja jest szczegółowym przewodnikiem po świecie dodatków do żywności powszechnie stosowanych w przemyśle przetwórstwa i produkcji żywności.

Książka została zredagowana przez ekspertów w tej dziedzinie, a zaproszeni naukowcy wzbogacili ją o odpowiednie rozdziały. Rozdziały dostarczają czytelnikom wiedzy na temat szerokiej gamy dodatków do żywności (między innymi środków zapobiegających brązowieniu, olejków eterycznych, wzmacniaczy smaku, konserwantów, stabilizatorów, substancji słodzących), ich bezpiecznego stosowania oraz podsumowania ich wpływu na zdrowie ludzi.

Kluczowe cechy: - Obejmuje szeroki zakres naturalnych i syntetycznych dodatków do żywności- Obejmuje tematy związane ze zdrowiem związane z dodatkami do żywności- Rozdziały są podzielone na konkretne, łatwe do odczytania tematy- Zawiera odniesienia bibliograficzne do dalszej lekturyKsiążka ta stanowi cenne narzędzie dla szerokiego grona czytelników: badaczy, pracowników służby zdrowia, studentów, entuzjastów nauki o żywności oraz pracujących profesjonalistów w przemyśle i rządowych agencjach regulacyjnych zainteresowanych nauką o dodatkach do żywności.