Dobre wieści: Historia i ekologia hodowli skorupiaków na północnym wschodzie

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

Good Tidings: The History and Ecology of Shellfish Farming in the Northeast

Zawartość książki:

W kulturze obsesji na punkcie jedzenia zaskakujące jest to, jak niewiele wiemy o wielu stworzeniach, które spożywamy. Weźmy na przykład kultowe skorupiaki z Nowej Anglii.

Podczas gdy beztrosko siorbiemy ostrygi i wyciągamy kolejnego małża z jego muszli, ile tak naprawdę wiemy o nauce i przemyśle, który przyniósł je na nasz talerz? Zainspirowana latami spędzonymi na zbieraniu małży w Wellfleet, Barbara Brennessel napisała przegląd regionalnego przemysłu skorupiaków. Po części przewodnik branżowy, po części lekcja biologii, po części historia kultury, Good Tidings to szeroko zakrojone badanie skorupiaków północno-wschodnich - w tym małży, ostryg, małży i przegrzebków - od dna morskiego po talerz.

Książka oferuje przystępne wprowadzenie do nauki i ekologii przemysłu akwakultury skorupiaków, w tym krótką historię przemysłu na północnym wschodzie i spojrzenie na obecne technologie wykorzystywane przez hodowców skorupiaków. Autorka przygląda się tak różnorodnym kwestiom, jak historia wampumu, debaty na temat użytkowania gruntów, wpływ przemysłu na otaczające środowisko, a nawet oferuje czytelnikowi wybór swoich ulubionych przepisów.