Do Sea Salt: Magia przypraw

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 14 głosach.

Oryginalny tytuł:

Do Sea Salt: The Magic of Seasoning

Zawartość książki:

"Nigdy nie wolno lekceważyć potęgi soli: życia, pożywienia i z pewnością smaku. Każdy, w tym szefowie kuchni, może nauczyć się, jak opanować finezję soli z tej książki". Daniel Boulud, szef kuchni i restaurator.

Sól jest magiczna. Jaki inny pojedynczy składnik wzmacnia nasze jedzenie, sprawiając, że każdy składnik smakuje bardziej sam w sobie i łączy wszystkie elementy potrawy tak, że śpiewa z pysznością? I nie chodzi tylko o smak, te kryształy zawierają pierwiastki śladowe potrzebne do naszego przetrwania.

Do Sea Salt zmieni sposób, w jaki myślisz o soli i jak jej używasz. Napisana przez założycieli Halen M n, soli morskiej Anglesey używanej zarówno przez domowych kucharzy, jak i światowej sławy szefów kuchni, odkryjesz: Jak prawidłowo przyprawiać jedzenie; Rolę, jaką sól morska odgrywa w naszym zdrowiu; Jak zrobić własną sól morską.

Dzięki ulubionym przepisom, od ryb pieczonych w soli po trufle czekoladowe z solą morską, Do Sea Salt pokazuje, jak ten skromny składnik może zmienić jedzenie z mdłego w genialne.