Ocena:
Książka jest szczegółową analizą tego, jak nasze ciała przetwarzają żywność, z naciskiem na naukę o kaloriach i ich wpływie na kontrolę wagi. Chociaż wielu czytelników uznało ją za pouczającą i dobrze zbadaną, niektórzy krytykowali ją za zbyt złożoną i nie odnoszącą się bezpośrednio do praktycznych strategii dietetycznych.
Zalety:⬤ Dostarcza świetnych dowodów naukowych i wglądu w to, jak kalorie działają w organizmie.
⬤ Napisana przez doświadczonego autora, Gilesa Yeo, który wyjaśnia skomplikowane koncepcje w angażujący sposób.
⬤ Przemawia do tych, którzy szukają głębszego zrozumienia odżywiania poza prostymi planami dietetycznymi.
⬤ Oferuje odświeżającą perspektywę dla tych, którzy są zmęczeni modnymi dietami, zachęcając do naukowego podejścia do żywności.
⬤ Niektóre rozdziały są gęste i skomplikowane, przez co są trudne do zrozumienia dla niektórych czytelników.
⬤ Tytuł książki może wprowadzać czytelników w błąd co do jej treści; niektórzy uważają, że zaprzecza on własnym twierdzeniom na temat kalorii.
⬤ Krytyka dotycząca uprzedzeń autora do diet roślinnych i sprzeciw wobec popularnych metod żywieniowych, takich jak Keto i Paleo.
⬤ Kilku recenzentów uznało, że brakuje w niej praktycznych porad do zastosowania w świecie rzeczywistym, skupiając się zbytnio na aspektach teoretycznych.
(na podstawie 40 opinii czytelników)
Why Calories Don't Count: How We Got the Science of Weight Loss Wrong
Badacz otyłości z Cambridge obala wszystko, co myśleliśmy, że wiemy o kaloriach i ich liczeniu.
Informacje o kaloriach są wszechobecne. Na opakowaniach żywności, w menu restauracji i przepisach online widzimy autorytatywne liczby, które mówią nam o liczbie kalorii tego, co zamierzamy zjeść. I traktujemy te liczby jak ewangelię - licząc, tnąc, spożywając z przerwami i, jeśli wierzyć niektórym „ekspertom”, magicznie sprawiając, że znikają. Wszyscy wiemy, a rządy radzą, że utrata wagi to tylko kwestia spalania większej ilości kalorii niż spożywamy. Ale tak naprawdę to wszystko jest błędne.
W książce „Dlaczego kalorie się nie liczą” dr Giles Yeo, badacz otyłości z Uniwersytetu Cambridge, podważa konwencjonalny model i pokazuje, że nie wszystkie kalorie są sobie równe. Zajmuje się tym, dlaczego popularne diety odnoszą sukces, przynajmniej w krótkim okresie, i dlaczego ostatecznie zawodzą, a także co ma wspólnego środowisko z masą ciała.
Gdy zrozumiesz, że kalorie się nie liczą, możesz zacząć podejmować inne decyzje dotyczące sposobu odżywiania się, ucząc się, co tak naprawdę powinieneś liczyć. Praktyczne, oparte na nauce i pełne pouczających anegdot, to najbardziej zabawne porady dietetyczne, jakie kiedykolwiek przeczytasz.